Burtonizacja

Z Wiki piwo.org
Skocz do: nawigacja, szukaj

Wzbogacenie wody w jony wapniowe i siarczanowe poprzez dodatek gipsu do kadzi zaciernej. Nazwa procesu pochodzi od angielskiego miasta Burton nad rzeką Trent. Woda z tego miasta jest uznawana za doskonałą do warzenia piw w stylu pale ale i IPA