Dekokcja

Z Wiki piwo.org
Skocz do: nawigacja, szukaj

Sposób zacierania, gdzie stopniowe podnoszenie temperatury zacieru głównego osiąga się przez zagotowanie w oddzielnym kotle gęstej części tego zacieru i zawróceniu gorącego do kadzi z zacierem głównym. Operacja taka przeprowadzana jednorazowo w trakcie zacierania to system jednowarowy, dwukrotnie - to system dwuwarowy, a trzykrotnie - system trójwarowy