Słód żytni

Z Wiki piwo.org
Skocz do: nawigacja, szukaj

Jak sama nazwa wskazuje słód ten przeznaczony jest do warzenia piw żytnich (rye ale, rye lager). Słód żytni podobnie jak pszeniczny jest pozbawiony łuski. Cechą charakterystyczną tego słodu jest duża zawartość beta-glukanów utrudniających filtrację.

słód żytni

barwa 3-8 EBC. Może stanowić do 50% zasypu