Maltoza: Różnice pomiędzy wersjami

Z Wiki piwo.org
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania
(Utworzył nową stronę „Dwucukier złożony z dwóch cząsteczek glukozy. Powstaje ze skrobi na skutek działania beta-amylazy. Jest dobrze i szybko fermentowany p...”)
 
 
(Nie pokazano 1 wersji utworzonej przez jednego użytkownika)
Linia 1: Linia 1:
Dwucukier złożony z dwóch cząsteczek glukozy. Powstaje ze [[skrobia|skrobi]] na skutek działania [[beta-amylaza|beta-amylazy]]. Jest dobrze i szybko fermentowany przez drożdże
+
Dwucukier złożony z dwóch cząsteczek glukozy. Powstaje ze [[skrobia|skrobi]] na skutek działania [[beta-amylaza|beta-amylazy]]. Jest dobrze i szybko fermentowany przez drożdże. Podstawowy cukier w piwowarstwie. Nazwa pochodzi od angielskiego i niemieckiego słowa określającego słód (ang. ''malt'', niem. ''das Malz''). [[Kategoria:Słownik]]

Aktualna wersja na dzień 13:03, 22 wrz 2009

Dwucukier złożony z dwóch cząsteczek glukozy. Powstaje ze skrobi na skutek działania beta-amylazy. Jest dobrze i szybko fermentowany przez drożdże. Podstawowy cukier w piwowarstwie. Nazwa pochodzi od angielskiego i niemieckiego słowa określającego słód (ang. malt, niem. das Malz).