Belgian Tripel, Damian Gacioch (damian ia4)

Z Wiki piwo.org
Skocz do: nawigacja, szukaj

Informacje o recepturze

Zacieranie: Infuzyjne
Fermentacja: Górna
Zawartość ekstraktu (Blg): 18
Brzeczka nastawna w litrach: 22

Informacje ogólne,uwagi

Piwo wykonane według tej receptury zajęło w swojej kategorii II miejsce w II Poznańskim Konkursie Piw Domowych.

Surowce

Słody

słód pilzneński 5,000kg

Słód monachijski 0,50kg

Chmiele

Chmiel Magnum - 25g

Chmiel Marynka - 5g

Chmiel Lubelski - 10g

Drożdże

Drożdże Fermentis Safbrew S-33

Inne dodatki

cukier 1,00kg

Zacieranie

słód do 15 litrów wody o temperaturze 64°C

-64°C - 25 min

-72°C - 35 min

-76°C i filtracja

Czas gotowania

60 minut

Chmielenie

60min - Marynka i Magnum

5min - Lubelski i Cukier

Fermentacja

Drożdże S-33 gęstwa zebrana z dubla

Burzliwa: 7 dni w temperaturze 20-22°C

Cicha: 14 dni w temperaturze 20-22°C

Odfermentowało do 5°Blg

Rozlew

120g glukozy