Dry Stout (Czarnuch), Kamil Soluch (Cartmann)

Z Wiki piwo.org
Skocz do: nawigacja, szukaj

Informacje o recepturze

Zacieranie: Infuzyjne
Fermentacja: Górna
Zawartość ekstraktu (Blg): 12,5
Brzeczka nastawna w litrach: 24

Informacje ogólne,uwagi

Piwo wykonane według tej receptury zajęło w swojej kategorii I miejsce w I Częstochowskim Konkursie Piw Domowych

Surowce

Słody

słód pale ale 3,0kg

słód monachijski 1kg

Słód czekoladowy 0,2kg

Jęczmień palony 0,35kg

Chmiele

Chmiel Marynka 40gr

Drożdże

Drożdże Wyeast 1028 London Ale

Zacieranie

67°C przez 90 min

72°C przez 10 min

76°C i filtracja

Słody palone zostały wrzucone przy 72°C.

Gotowanie

60 min

Chmielenie

Całość chmielu została wrzucona w pierwszej minucie gotowania.

Fermentacja

Tydzień burzliwej i 10 dni cichej fermentacji.

Fermentacja burzliwa i cicha w 18-19°C.

Ekstrakt końcowy: 4,5°Blg

Rozlew

Zabutelkowane z 160 gramami cukru.