Saison, Łukasz Chrząszcz (vettis)

Z Wiki piwo.org
Skocz do: nawigacja, szukaj

Informacje o recepturze

Zacieranie: Infuzyjne
Fermentacja: Górna
Zawartość ekstraktu (Blg): 14
Brzeczka nastawna w litrach: 26l

Informacje ogólne,uwagi

Piwo wykonane według tej receptury zajęło II miejsce w Konkursie Piwo Festiwalu Birofilia 2012 wybrane przez uczestników.

Surowce

Słody

słód pilzneński 4kg

słód monachijski 0,8kg

słód pszeniczny 1kg

słód Carahell 0,2kg

słód Caraamber 0,1kg

słód Caraaroma 0,2kg

słód zakwaszający 0,1kg

Chmiele

Chmiel Marynka - 20g

Chmiel Saaz (Żatecki) (granulat) - 30g

Drożdże

Drożdże Wyeast 3724 Saison

Inne dodatki

Curaçao 20g dodane w 50 minucie gotowania i 10g dodane w 65 minucie gotowania

Mech Irlandzki 5g dodane w 55 minucie gotowania

Zacieranie

52°C - wsypane słody

63°C - 50 min

72°C - 20 min

76°C -

Czas gotowania

70 minut

Chmielenie

70 min - 20g Marynka

15 min - 15g Saaz

5 min - 15g Saaz

Fermentacja

Fermentacja burzliwa 20°C - 30°C

Fermentacja cicha 1-3°C

Rozlew