Strong Scotch Ale - Wee-Heavy, Jacek Michna (szop007)

Z Wiki piwo.org
Skocz do: nawigacja, szukaj

Informacje o recepturze

Zacieranie: Infuzyjne
Fermentacja: Górna
Zawartość ekstraktu (Blg): 20
Brzeczka nastawna w litrach: 20

Informacje ogólne,uwagi

Piwo wykonane według tej receptury zajęło w swojej kategorii I miejsce podczas Festiwalu Piwowarów - Birofilia 2010

Surowce

Słody

Słód pale ale 5,5 kg
Słód_pilzneński 1,8 kg
Słód Carapils 0,7 kg
Słód Carawheat 0,1 kg.
Jęczmień palony 0,1kg
Cukier trzcinowy 0,35 kg

Chmiele

Chmiel Marynka szyszka - 20g
Chmiel Saaz (Żatecki) szyszka - 30g

Drożdże

Drożdże Wyeast 1728 Scottish_Ale

Zacieranie

68°C - 80 minut - jedno temperaturowo

Czas gotowania

120 minut

Chmielenie

20g Chmiel Marynka po 60 minutach gotowania
30g Chmiel Saaz (Żatecki) po 110 minutach gotowania

Fermentacja

Fermentacja burzliwa 20 dni
Fermentacja cicha 20 dni
Dodatek 90g glukozy do butelkowania

Leżakowanie

Leżakowanie w butelkach 6 miesięcy