Saison, Dorota Chrapek (dori): Różnice pomiędzy wersjami
Przejdź do nawigacji
Przejdź do wyszukiwania
Nie podano opisu zmian |
Nie podano opisu zmian |
||
| Linia 14: | Linia 14: | ||
===Słody=== | ===Słody=== | ||
słód pilsneński 2,7kg | słód pilsneński 2,7kg | ||
słód wiedeński 0,8kg | słód wiedeński 0,8kg | ||
słód pszeniczny 0,7kg | słód pszeniczny 0,7kg | ||
słód Carahell 0,2kg | słód Carahell 0,2kg | ||
słód Caraaroma 0,2kg | słód Caraaroma 0,2kg | ||
słód zakwaszający 0,1kg | słód zakwaszający 0,1kg | ||
| Linia 23: | Linia 28: | ||
===Chmiele=== | ===Chmiele=== | ||
Chmiel Marynka (szyszki) - 30g | Chmiel Marynka (szyszki) - 30g | ||
Chmiel Saaz (granulat) - 30g | Chmiel Saaz (granulat) - 30g | ||
===Drożdże=== | ===Drożdże=== | ||
[[Drożdże Wyeast 3724 Saison | [[Drożdże Wyeast 3724 Saison]] | ||
===Inne dodatki=== | ===Inne dodatki=== | ||
glukoza 0,3kg dodana w 60 minucie gotowania | glukoza 0,3kg dodana w 60 minucie gotowania | ||
curacao 20g dodane w 45 minucie gotowania | curacao 20g dodane w 45 minucie gotowania | ||
==Zacieranie== | ==Zacieranie== | ||
60 minut w 64°C | 60 minut w 64°C | ||
20 minut w 72°C | 20 minut w 72°C | ||
| Linia 41: | Linia 49: | ||
==Chmielenie== | ==Chmielenie== | ||
30g Marynki - 65 minut | 30g Marynki - 65 minut | ||
20g Żateckiego 20 minut | 20g Żateckiego 20 minut | ||
10g Żateckiego 5 minut | 10g Żateckiego 5 minut | ||
==Fermentacja== | ==Fermentacja== | ||
Fermentacja burzliwa 14 dni w temp około 22°C | Fermentacja burzliwa 14 dni w temp około 22°C | ||
Fermentacja cicha 19 dni w temp około 22°C | Fermentacja cicha 19 dni w temp około 22°C | ||
==Rozlew== | ==Rozlew== | ||
Refermentacja 160g glukozy | Refermentacja 160g glukozy | ||
Wersja z 13:42, 21 sie 2009
Informacje o recepturze
Zacieranie: Infuzyjne
Fermentacja: Górna
Zawartość ekstraktu (Blg): 15
Brzeczka nastawna w litrach: {{{ilość}}}
Informacje ogólne,uwagi
Piwo wykonane według tej receptury zajęło I miejsce w VII KPD w Żywcu.
Surowce
Słody
słód pilsneński 2,7kg
słód wiedeński 0,8kg
słód pszeniczny 0,7kg
słód Carahell 0,2kg
słód Caraaroma 0,2kg
słód zakwaszający 0,1kg
Chmiele
Chmiel Marynka (szyszki) - 30g
Chmiel Saaz (granulat) - 30g
Drożdże
Inne dodatki
glukoza 0,3kg dodana w 60 minucie gotowania
curacao 20g dodane w 45 minucie gotowania
Zacieranie
60 minut w 64°C
20 minut w 72°C
Czas gotowania
65 minut
Chmielenie
30g Marynki - 65 minut
20g Żateckiego 20 minut
10g Żateckiego 5 minut
Fermentacja
Fermentacja burzliwa 14 dni w temp około 22°C
Fermentacja cicha 19 dni w temp około 22°C
Rozlew
Refermentacja 160g glukozy