Scukrzanie

Z Wiki piwo.org
Wersja z dnia 11:53, 30 cze 2009 autorstwa Dori (dyskusja | edycje)
(różn.) ← poprzednia wersja | przejdź do aktualnej wersji (różn.) | następna wersja → (różn.)
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania

Zupełny rozkład upłynnionej skrobi przez amylazy. W wyniku tego procesu powstaje: glukoza, maltoza, maltotrioza i dekstryny graniczne.