Belgian Tripel, Szymon Kierszniowski (sziszi)

Z Wiki piwo.org
Skocz do: nawigacja, szukaj

Informacje o recepturze

Zacieranie: Infuzyjne
Fermentacja: Górna
Zawartość ekstraktu (Blg): 20
Brzeczka nastawna w litrach: 20

Informacje ogólne,uwagi

Piwo wykonane według tej receptury zajęło w swojej kategorii I miejsce w II Poznańskim Konkursie Piw Domowych.

Surowce

Słody

słód pilzneński 4,50kg

Słód monachijski 0,80kg

słód Karapils 0,10kg

Chmiele

Chmiel Magnum (szyszka, 14,4%)- 20g

Chmiel Cascade (szyszka, 4,6%)- 30g

Chmiel Saaz (szyszka, 3,8%)- 10g

Drożdże

Drożdże WLP 550 Belgian Ale

Inne dodatki

Cukier 1,00kg - 1 litr syropu cukrowego został dodany po kilku dniach kiedy fermentacja była już zaawansowana

Zacieranie

- 62°C - 40 min

- 72°C - 30 min


Czas gotowania

70 minut

Chmielenie

20g Magnum - 60min

20g Cascade - 15min

10g Cascade - 1min

10g Saaz - 1min

Fermentacja

Brzeczka została zadana ~0,7l gęstwy

Fermentacja burzliwa - 6 dni

Na początku w temperaturze około ~19°C-20°C, po kilku dniach ~22°C

Fermentacja cicha - 3 tygodnie

Rozlew

zabutelkowane z dodatkiem 140 gram cukru na ~19l piwa

Uwagi

Piwo leżakowało do konkursu 0,5 roku, w temperaturach ~18°C do 10°C pod koniec.