Best Bitter, Szymon Kierszniowski (sziszi)

Z Wiki piwo.org
Skocz do: nawigacja, szukaj

Informacje o recepturze

Zacieranie: Infuzyjne
Fermentacja: Górna
Zawartość ekstraktu (Blg): 11,5
Brzeczka nastawna w litrach: 39

Informacje ogólne,uwagi

Piwo uwarzone według tej receptury zajęło I miejsce w swojej kategorii podczas XII Konkursu Piw Domowych Birofilia 2014 w Żywcu.

Surowce

Słody

Słód mild (Muntons) 2,5kg

Słód pale ale (Weyermann) 2kg

Słód karmelowy (słód karmelowy 150EBC) 0,5kg

słód tostowy własnoręcznie wyprażony 0,5kg

Chmiele

Chmiel Marynka 10g

Chmiel Goldings 150g

Chmiel East Kent Goldings 50g

Drożdże

Wyeast 1469 West Yorkshire Ale

Inne

Woda kranowa niemodyfikowana z zielonogórskiego ujęcia wody - Stacja Uzdatniania Wody "Zawada"

Słód tostowy został wyprodukowany poprzez 0,5h wyprażanie słodu pale ale w piekarniku w temperaturze 180°C.

Zacieranie

68°C 60min

76°C 10min

Czas gotowania

60 min

Chmielenie

10g Marynka (60 min)

50g Goldings (60 min)

50g Goldings (20 min)

50g Goldings (10 min)

50g East Kent Goldings (0 min)

Fermentacja

Fermentacja burzliwa - 7 dni w temperaturze około 16°C

Fermentacja cicha - 7 dni w temperaturze 16°C