Hefe-Weizen Krzysztof Juszczak (josefik)

Z Wiki piwo.org
Skocz do: nawigacja, szukaj

Informacje o recepturze

Zacieranie: Infuzyjne
Fermentacja: Górna
Zawartość ekstraktu (Blg): 13
Brzeczka nastawna w litrach: 94

Informacje ogólne,uwagi

receptura na piwo pszeniczne II miejsce w Poznańskim Konkursie Piwowarów Domowych 2011

Surowce

Słody

słod pilzneński 8kg

słód pszeniczny 9kg

crystal wheat 0,24kg

Chmiele

premiant - 30g - 75 min.

premiant - 30g - 25 min.

Drożdże

Drożdże Fermentis Safbrew WB-06

Zacieranie

- 44°C ~ 45°C - 120 min.

- 67°C ~ 68°C - 30 min.

- 73°C - 15 min.

- 78°C - wygrzew

Czas gotowania

90 minut

Chmielenie

premiant - 30g - 75 min.

premiant - 30g - 25 min.

Fermentacja

burzliwa ok. 14 dni - blg końcowe 2,5 °, start fermentacji 13°C, temperatura fermentacji ok 20°C paczka drożdży wb-06 11,5 g zadana na ok. 46l brzeczki