Maibock (Majowy Koźlak), Adam Wróbel (pieron)

Z Wiki piwo.org
Skocz do: nawigacja, szukaj

Informacje o recepturze

Zacieranie: Infuzyjne
Fermentacja: Dolna
Zawartość ekstraktu (Blg): 17
Brzeczka nastawna w litrach: 25

Informacje ogólne,uwagi

Piwo wykonane według tej receptury zajęło III miejsce w swojej kategorii w VI KPD w Żywcu.

Surowce

Słody

słód pilzneński 5,0kg

słód monachijski 0,5kg


Chmiele

Chmiel Marynka (szyszki) - 40g

Chmiel Lubelski (szyszki) - 12g

Drożdże

Drożdże Saflager S-23

Inne dodatki

Ekstrakt słodowy jasny 0,5kg


Zacieranie

- 17l wody do 56°C i słód i 10' w 52°C

- podgrzanie na 63°C i 20'

- podgrzanie na 72°C i 25'

- podgrzanie do 76°C filtracja

Czas gotowania

60 minut

Chmielenie

40g Marynki - 60 minut

12g Lubelskiego - 20 minut

Fermentacja

Drożdze zadane w temp: 15°C

Fermentacja burzliwa: 18 dni

17°Blg /6°Blg

Fermentacja cicha: 19 dni

6°Blg /5,5°Blg

Rozlew

Butelkowanie: 1,2l rezerwy