Munich Dunkel (Towarzysz Pancerny), Piotr Turek (pioturek)

Z Wiki piwo.org
Skocz do: nawigacja, szukaj

Informacje o recepturze

Zacieranie: Dekokcyjne
Fermentacja: Dolna
Zawartość ekstraktu (Blg): 13
Brzeczka nastawna w litrach: 23,5


Informacje ogólne,uwagi

Piwo zajęło II miejsce w swej kategorii podczas I Konkursu o Puchar Piwo.org

Surowce

Słody

słód pilzneński 1,3kg

słód monachijski 2,6kg

Słód Caraaroma 0,4kg

słód Caraamber 0,25kg

słód karmelowy jasny 0,3kg

Chmiele

Chmiel Marynka - 20g

Chmiel Lubelski - 10g

Drożdże

Drożdże_Wyeast_2308_Munich_Lager

Zacieranie

15L wody 35* - 30'

35*->64*

64* - 60’ (w 30' dekokcja, ->72*-10', gotowanie 10')

zawrócenie dekoktu (wyszło 70*) i podgrzanie do 72*

72* - 10’

72*->76*

76* - 15'

Wysładzanie

ok.16 L wody o temp 75C

Fermentacja

gęstwa zadana po17h do 14*C

objętość początkowa 22 L

Burzliwa - 13dni –temp.11*-12* C

Cicha - 25 dni –10* C

Rozlew

22l + rezerwa 0,7L 10BLG + 70g cukru

Blg końcowe 3,2