Porter Bałtycki (Porter Chorzowski) Jan Krysiak (wena)

Z Wiki piwo.org
Skocz do: nawigacja, szukaj

Informacje o recepturze

Zacieranie: Infuzyjne
Fermentacja: Dolna
Zawartość ekstraktu (Blg): 22,5
Brzeczka nastawna w litrach: 23

Informacje ogólne,uwagi

Piwo wykonane według tej receptury zajęło w swojej kategorii III miejsce w VI KPD w Żywcu.

Surowce

Słody

słód pale ale 5,0kg

Słód monachijski I 1,5kg

Słód monachijski II 1,0kg

Słód Caramunich II 1,0kg

Słód Caraaroma 0,7kg

słód Carafa III 0,2kg

Płatki jęczmienne 0,8kg


Chmiele

Chmiel Marynka szyszki - 60g

Chmiel Lomik szyszki - 40g

Drożdże

Drożdże_Wyeast_2308_Munich_Lager

Inne dodatki

brak

Zacieranie

22l wody do zacierania

50°C - wsyp

55°C - 5 minut

62-63°C - 30 minut

72-73°C -50 minut

76°C - carafa III - 10 minut


Czas gotowania

60 minut

Chmielenie

60g Marynki na 60 minut

40g Lomika na 20 minut


Fermentacja

fermentacja burzliwa - 4 tygodnie

fermentacja cicha 2 tygodnie

ekstrakt końcowy 8Blg

Rozlew

brak danych