Witbier, Bartosz Grzęda (flood)

Z Wiki piwo.org
Skocz do: nawigacja, szukaj

Informacje o recepturze

Zacieranie: Infuzyjne
Fermentacja: Górna
Zawartość ekstraktu (Blg): 11
Brzeczka nastawna w litrach: 33

Informacje ogólne,uwagi

Piwo to zajęło I miejsce w kategorii witbier podczas V Wrocławskiego Konkursu Piw Domowych na VII Wrocławskich Warsztatach Piwowarskich

Surowce

Słody

słód pilzneński 2,5g

słód pszeniczny 1,5kg

płatki pszenne 0,8kg

płatki owsiane 0,5kg

płatki jęczmienne 0,35kg

Słód zakwaszający 0,1kg

Słód melanoidynowy (parzony) 0,1kg

Chmiele

Chmiel Lubelski 30gr

Chmiel Hallertau Hersbrucker 30gr

Drożdże

Drożdże Wyeast 3522 Belgian Ardennes

Inne dodatki

Kolendra - 14g

Curaçao - 30g

Zacieranie

Płatki skleikowane w 66°C przez pół godziny, podczas podgrzewania, jak i poprzednio - zaczęły przywierać mimo mieszania. Wlane do zacieru około 85°C.

Zacier główny

54°C - 30min, i dodanie płatków

64°C - 60min,

72°C - 15min

78°C - 5min

Czas gotowania

70 minut

Gotowanie

30,00 gm Lublin [4,50%] (60 min) Hops 10,7 IBU

30,00 gm Hallertauer Hersbrucker 2,2 PI [2,20%] (10 min) Hops 1,9 IBU

7g kolendra 15,0 min

10g curacao 15,0 min

7g kolendra 5 min

20g curacao 5,0 min

Rozlew