Belgian Dubbel (Siekier), Jarek Zgoda (zgoda)

Z Wiki piwo.org
Skocz do: nawigacja, szukaj

Informacje o recepturze

Zacieranie: Infuzyjne
Fermentacja: Górna
Zawartość ekstraktu (Blg): 16,5
Brzeczka nastawna w litrach: 21

Informacje ogólne,uwagi

Piwo to zajęło III miejsce podczas II Śląskiego Konkursu Piw Domowych w Katowicach.

Surowce

Słody

słód wiedeński 4,50kg

słód abbey 0,70kg

słód Caraaroma 0,05kg

Chmiele

Chmiel Challenger - 24g

Chmiel Styrian Goldings - 16g

Drożdże

Drożdże Zymoferm Z039 Belgische Klosterbiere und Ales

Inne dodatki

cukier kandyzowany drobny - 250g

rodzynki - 200g

suszone figi - 200g

Zacieranie

- 69-63°C - 90 min

- 76°C - 5 min

Czas gotowania

90 minut


Chmielenie

24g Challenger - 60min

16g Styrian Goldings - 15min

200g rodzynki - 10min

200g figi - 10min

250g cukier - 10min


Fermentacja

Brzeczka została zadana ~0,5l gęstwy

Fermentacja burzliwa - 13 dni w temp. ok. 19°C

Fermentacja cicha - 16 dni w temp. ok. 20°C

Rozlew

zabutelkowane z dodatkiem 120g cukru białego na ok. 20,5l piwa (2.3 vol. CO2)

Uwagi

Piwo wzięło udział w konkursie po ok. 5 miesiącach od rozlewu.