Special/Best/Premium Bitter, Łukasz Kantor (kantor)

Z Wiki piwo.org
Skocz do: nawigacja, szukaj

Informacje o recepturze

Zacieranie: Infuzyjne
Fermentacja: Górna
Zawartość ekstraktu (Blg): 11
Brzeczka nastawna w litrach: 13

Informacje ogólne,uwagi

Piwo to zajęło II miejsce podczas I Mikołajkowego Konkursu Piw Domowych w Krakowie w kategorii Special/Best/Premium Bitter.

Surowce

Słody

słód pale ale 2,00kg

słód monachijski ciemny 0,50kg

słód Cara-Crystal 0,25kg

Chmiele

Chmiel Chinook - 17g

Chmiel Amarillo - 15g

Chmiel Cascade - 10g

Drożdże

Drożdże Fermentis Safale S-04

Inne dodatki

gips piwowarski 4g

mech irlandzki 2g

Zacieranie

67°C – 40 min

72°C – 20 min

76°C – wygrzew

Chmielenie

Chinook 12g - 60min

Cascade 10g - 20min

mech irlandzki 2g - 15min

Chinook 5g + Amarillo 5g - 5min

Fermentacja

Fermentacja 13 dni w temp. 18-19°C

Chmielenie na zimno: 5 dni Amarillo 10g

Rozlew

zabutelkowane z dodatkiem 3,05g glukozy na 0,5l piwa