Wkład użytkowniczki Dori

30 cze 2009

• 10:1610:16, 30 cze 2009 różn. hist. +189‎ N Brzeczka przednia ‎ Utworzył nową stronę „Wodny roztwór substancji, które przeszły z ziarna do roztworu podczas zacierania. Brzeczkę przednią uzyskuje się w wyniku filtracji zacieru (przed wysładzaniem)[...” ostatnia
• 10:1510:15, 30 cze 2009 różn. hist. +163‎ N Brzeczka nastawna ‎ Utworzył nową stronę „Brzeczka po gotowaniu z chmielem, oddzieleniu osadów białkowo-garbnikowych i chmielu oraz po schłodzeniu do temperatury zadania drożdży Kategoria:Słownik” ostatnia

29 cze 2009

• 15:5515:55, 29 cze 2009 różn. hist. +473‎ Diacetyl ‎Nie podano opisu zmian
• 15:5315:53, 29 cze 2009 różn. hist. +11‎ DMS ‎Nie podano opisu zmian
• 15:5215:52, 29 cze 2009 różn. hist. +217‎ N DMS ‎ Utworzył nową stronę „Dimetylosiarczek - związek nadający piwu zapach gotowanych warzyw. Powstaje podczas produkcji brzeczki z prekursorów obecnych w słodzie. Żródłem DMSu mogą być ...”
• 15:5115:51, 29 cze 2009 różn. hist. +22‎ Czas scukrzania ‎Nie podano opisu zmian
• 15:5015:50, 29 cze 2009 różn. hist. +23‎ Cienkusz ‎Nie podano opisu zmian ostatnia
• 15:5015:50, 29 cze 2009 różn. hist. +390‎ N Dekokcja ‎ Utworzył nową stronę „Sposób zacierania, gdzie stopniowe podnoszenie temperatury zacieru głównego osiąga się przez zagotowanie w oddzielnym kotle gęstej części tego zacieru i zawróc...” ostatnia
• 15:4815:48, 29 cze 2009 różn. hist. +390‎ N Czas scukrzania ‎ Utworzył nową stronę „Jest to czas potrzebny na zhydrolizowanie całej zawartej w słodzie skrobi do cukrów. Czas scukrzania zależy od stopnia rozluźnienia skrobi i...”
• 15:4515:45, 29 cze 2009 różn. hist. +97‎ N Cienkusz ‎ Utworzył nową stronę „Brzeczka o bardzo małej zawartości ekstraktu, spływająca na końcu filtracji”
• 15:4115:41, 29 cze 2009 różn. hist. +263‎ N Amyloza ‎ Utworzył nową stronę „Polisacharyd będący częścią składową skrobi (20-30%). Jest to substancja wypełniająca wnętrze ziaren skrobiowych. Składa się z 200-400 reszt glu...” ostatnia
• 15:3915:39, 29 cze 2009 różn. hist. 0‎ Amylopektyna ‎Nie podano opisu zmian ostatnia
• 15:3915:39, 29 cze 2009 różn. hist. +246‎ N Amylopektyna ‎ Utworzył nową stronę „Wielocukier będący podstawowym składnikiem skrobi (70-80%). Jest to substancja tworząca zewnętrzną powłokę ziaren skrobi. Może zawierać do 6000 re...”
• 15:2015:20, 29 cze 2009 różn. hist. +164‎ N Amyloglukozydaza ‎ Utworzył nową stronę „Enzym rozkładający resztkowe dekstryny do glukozy. Dodawany w browarach przemysłowych w celu zwiększenia stopnia odfermentowania piwa Kategoria:Słownik”
• 15:1515:15, 29 cze 2009 różn. hist. +119‎ N Amylazy ‎ Utworzył nową stronę „Enzymy rozkładające skrobię na cukry o mniejszych cząsteczkach m.in. na dekstryny i maltozę Kategoria:Słownik”
• 15:1415:14, 29 cze 2009 różn. hist. +473‎ N Alkohole wyższe ‎ Utworzył nową stronę „Inaczej zwane fuzlami kształtują bukiet piwa gotowego. W niskich stężeniach pożądane w piwach typu ale. W wysokich stężeniach nadają piwu nieprzyjemny smak i z...”
• 15:1115:11, 29 cze 2009 różn. hist. +238‎ N Alfa-amylaza ‎ Utworzył nową stronę „Enzym powodujący upłynnianie zacieru poprzez odcinanie od łańcuchów skrobiowych dekstryn zawierających 7-12 reszt glukozowych. Optymalna temperatura działani...”
• 15:0815:08, 29 cze 2009 różn. hist. +4‎ Alfa-kwasy ‎Nie podano opisu zmian
• 15:0715:07, 29 cze 2009 różn. hist. +118‎ Alfa-kwasy ‎Nie podano opisu zmian
• 15:0415:04, 29 cze 2009 różn. hist. +229‎ N Blg ‎ Utworzył nową stronę „Jednostka określająca stężenie ekstraktu w brzeczce. 1 stopień Blg = gęstość takiego roztworu cukru w temperaturze 20 °C, który zawiera 1% cukru (wago...”