Wkład użytkowniczki Dori

9 lip 2009

• 13:2013:20, 9 lip 2009 różn. hist. +1440‎ N Słód palony ‎ Utworzył nową stronę „Słody te zwane są także barwiącymi, a zależnie od koloru czekoladowymi bądź czarnymi. Zadaniem tych słodów jest nadanie piwom ciemnego koloru. Ponadto wnoszą …”
• 13:1713:17, 9 lip 2009 różn. hist. +156‎ N Słód aroma 150 ‎ Utworzył nową stronę „Słód o barwie 150EBC, nadaje mocny, słodowy aromat oraz bursztynowa barwę. Stosowany do piw bursztynowych i ciemnych. Może on stanowić 20% zasypu.”
• 13:1313:13, 9 lip 2009 różn. hist. 0‎ Słód karmelowy ‎Nie podano opisu zmian
• 13:1313:13, 9 lip 2009 różn. hist. +2‎ Słód karmelowy ‎Nie podano opisu zmian
• 13:1113:11, 9 lip 2009 różn. hist. +92‎ Słód karmelowy ‎Nie podano opisu zmian
• 13:0713:07, 9 lip 2009 różn. hist. +6‎ Słód karmelowy ‎Nie podano opisu zmian
• 13:0613:06, 9 lip 2009 różn. hist. +1‎ Słód karmelowy ‎Nie podano opisu zmian
• 13:0513:05, 9 lip 2009 różn. hist. +4‎ Słód karmelowy ‎Nie podano opisu zmian
• 13:0413:04, 9 lip 2009 różn. hist. +3916‎ N Słód karmelowy ‎ Utworzył nową stronę „Słód nieczynny enzymatycznie. Jest to słód "zacierany w ziarnie" już podczas jego produkcji skrobia została rozłożona do cukrów. Nadaje piwu ciemniejsz…”
• 12:5612:56, 9 lip 2009 różn. hist. +291‎ N Słód wędzony ‎ Utworzył nową stronę „Słód specjalny wnoszący specyficzny „dymny” smak i aromat gotowego piwa. Barwa 3-6 EBC. Może stanowić nawet 100% zasypu, zwykle stosowany w ilości 5-50% z…”
• 12:5512:55, 9 lip 2009 różn. hist. +522‎ N Słód melanoidynowy (parzony) ‎ Utworzył nową stronę „Jest to słód specjalny, o dużej ilości melanoidów, czyli związków barwnych powstających w wyniku syntezy cukrów i aminokwasów w…”
• 12:5212:52, 9 lip 2009 różn. hist. +449‎ N Słód zakwaszający ‎ Utworzył nową stronę „Jest to słód specjalny służy do obniżenia pH zacieru co ma na celu efektywniejsze zacieranie (pH optymalne dla działania amylaz), bardziej intensy…”
• 12:5012:50, 9 lip 2009 różn. hist. +765‎ N Słód wiedeński ‎ Utworzył nową stronę „Słód ten stosuje się do korekty przy przerabianiu bardzo jasnych słodów, do produkcji piwa o "złotej barwie" lub do pogłębienia pełności smakowej piwa. Za…”
• 12:4712:47, 9 lip 2009 różn. hist. +628‎ N Słód pale ale ‎ Utworzył nową stronę „Słód wywodzący się z Wielkiej Brytanii i stosowany do produkcji piw o brytyjskich korzeniach. Przystosowany do zacierania infuzyjnego, jednotemperaturowego. Cec…”
• 12:4512:45, 9 lip 2009 różn. hist. +1‎ Słód monachijski ‎Nie podano opisu zmian
• 12:4512:45, 9 lip 2009 różn. hist. +1‎ Słód monachijski ‎Nie podano opisu zmian
• 12:4412:44, 9 lip 2009 różn. hist. 0‎ Słód monachijski ‎Nie podano opisu zmian
• 12:4312:43, 9 lip 2009 różn. hist. +821‎ N Słód monachijski ‎ Utworzył nową stronę „Słód odpowiedni do ciemnych piw zarówno dolnej jak i górnej fermentacji oraz jako dodatek do piw jasnych. Produkowany jest zwykle z ziarna gorszej jakości, zaw…”
• 12:3912:39, 9 lip 2009 różn. hist. +130‎ Słód pilzneński ‎Nie podano opisu zmian

1 lip 2009

• 13:2213:22, 1 lip 2009 różn. hist. +104‎ N Dekantacja ‎ Utworzył nową stronę „Delikatne zlewanie (zazwyczaj za pomocą wężyka) brzeczki lub piwa znad osadów Kategoria:Słownik” ostatnia
• 13:2013:20, 1 lip 2009 różn. hist. +110‎ N IBU ‎ Utworzył nową stronę „Skrót od International Bittering Unit. Jednostka określająca poziom goryczki w piwie Kategoria:Słownik”

30 cze 2009

• 13:2513:25, 30 cze 2009 różn. hist. +161‎ N Fermentacja ‎ Utworzył nową stronę „Proces rozkładu cukru słodowego pod wpływem enzymów wytwarzanych przez drożdże z wytworzeniem alkoholu i dwutlenku węgla Kategoria:Słownik” ostatnia
• 13:2413:24, 30 cze 2009 różn. hist. +517‎ N Fuzle ‎ Utworzył nową stronę „Związki organiczne kształtujące bukiet piwa gotowego. W niskich stężeniach pożądane w piwach typu ale. W wysokich stężeniach nadają piwu nieprzyjemny smak i z...” ostatnia
• 13:2313:23, 30 cze 2009 różn. hist. +42‎ Alkohole wyższe ‎Nie podano opisu zmian ostatnia
• 13:2113:21, 30 cze 2009 różn. hist. +242‎ N Brzeczka ‎ Utworzył nową stronę „"Półprodukt" przy produkcji piwa. Jest to roztwór ekstraktu słodowego i ekstraktu chmielowego w wodzie z ewentualnym dodatkiem innych niesłodowanych surowców, tak...” ostatnia
• 13:1913:19, 30 cze 2009 różn. hist. +151‎ N Ekstrakt ‎ Utworzył nową stronę „Suma związków chemicznych, które przeszły do roztworu. W przypadku produkcji piwa głównym składnikiem ekstraktu są cukry Kategoria:Słownik” ostatnia
• 13:1713:17, 30 cze 2009 różn. hist. +366‎ N Kłaczkowanie drożdży ‎ Utworzył nową stronę „Zdolność drożdży do łączenia się w aglomeraty widoczne w postaci kłaczków. Pod tym względem drożdże dzielimy na: - drożdże pyliste - które niemal wcale n...”
• 13:1513:15, 30 cze 2009 różn. hist. +43‎ Przełom ‎Nie podano opisu zmian
• 13:1513:15, 30 cze 2009 różn. hist. +312‎ N Gorący osad ‎ Utworzył nową stronę „Osad złożony głównie z białek i garbników wytrącający się w postaci kłaczków w trakcie gotowania brzeczki z chmielem. Dobry przeło...” ostatnia
• 13:1313:13, 30 cze 2009 różn. hist. +2‎ Polifenole ‎Nie podano opisu zmian
• 13:1213:12, 30 cze 2009 różn. hist. +356‎ N Polifenole ‎ Utworzył nową stronę „Związki znajdujące się w łusce i warstwie aleuronowej ziarna oraz w listkach okrywowych i szypułkach chmielu. Charakteryzują się gorzkim, ściągającym smakiem....”
• 13:1013:10, 30 cze 2009 różn. hist. +206‎ N Młóto ‎ Utworzył nową stronę „Odpad po produkcji piwa, są to nierozpuszczalne części słodu oddzielone od brzeczki w wyniku filtracji zacieru. Młóto inaczej nazwane jest...”
• 13:0913:09, 30 cze 2009 różn. hist. +1‎ Wysłodziny ‎Nie podano opisu zmian
• 13:0813:08, 30 cze 2009 różn. hist. +200‎ N Wysłodziny ‎ Utworzył nową stronę „Odpad po produkcji piwa, są to nierozpuszczalne części słodu oddzielone od brzeczki w wyniku filtracji zacieru. Wysłodziny są inaczej zwan...”
• 13:0713:07, 30 cze 2009 różn. hist. +261‎ N Zmętnienie na zimno ‎ Utworzył nową stronę „Osad złożony z małych cząstek białkowo-garbnikowych, które w zimniejszym środowisku silniej się wytrącają, a po podgrzaniu częściowo ponownie się rozpuszcz...” ostatnia
• 13:0513:05, 30 cze 2009 różn. hist. +58‎ N Zasyp ‎ Utworzył nową stronę „Ilość słodu użyta do jednej warki”
• 13:0513:05, 30 cze 2009 różn. hist. +1‎ Zacieranie ‎Nie podano opisu zmian
• 13:0313:03, 30 cze 2009 różn. hist. +686‎ N Zacieranie ‎ Utworzył nową stronę „Zacieranie jest jednym z najważniejszych procesów przy produkcji piwa. W czasie tego procesu składniki słodu przechodzą do brzeczki podlega...”
• 13:0013:00, 30 cze 2009 różn. hist. +115‎ N Wysładzanie ‎ Utworzył nową stronę „Wymywanie gorącą wodą ekstraktu zatrzymanego w wysłodzinach Kategoria:Słownik”
• 12:5912:59, 30 cze 2009 różn. hist. +5‎ Upłynnianie ‎Nie podano opisu zmian ostatnia
• 12:5812:58, 30 cze 2009 różn. hist. +22‎ Upłynnianie ‎Nie podano opisu zmian
• 12:5812:58, 30 cze 2009 różn. hist. +64‎ N Warka ‎ Utworzył nową stronę „Porcja piwa przygotowywana przez piwowara Kategoria:Słownik” ostatnia
• 12:5712:57, 30 cze 2009 różn. hist. +197‎ N Upłynnianie ‎ Utworzył nową stronę „Zmniejszenie lepkości skleikowanej skrobi przez alfa-amylazę. Alfa-amylaza rozbija łańcuchy skrobi na mniej...”
• 12:5512:55, 30 cze 2009 różn. hist. +566‎ N Słód ‎ Utworzył nową stronę „Skiełkowane i wysuszone ziarna zbóż służące jako jako podstawowy surowiec do produkcji piwa. Produkcja słodu obejmuje cztery zasadnicze etapy: moczenie ziarna, k...”
• 12:5312:53, 30 cze 2009 różn. hist. +23‎ Scukrzanie ‎Nie podano opisu zmian ostatnia
• 12:5312:53, 30 cze 2009 różn. hist. +1‎ Skrobia ‎Nie podano opisu zmian ostatnia
• 12:5212:52, 30 cze 2009 różn. hist. +239‎ N Skrobia ‎ Utworzył nową stronę „Węglowodan, polimer glukozy. W roślinach pełni rolę substancji zapasowej. Występuje w postaci ziaren skrobiowych złożonych z dwóch różnych polisacharydów: [[...”
• 12:5012:50, 30 cze 2009 różn. hist. +165‎ N Scukrzanie ‎ Utworzył nową stronę „Zupełny rozkład upłynnionej skrobi przez amylazy. W wyniku tego procesu powstaje: glukoza, maltoza, maltotrioza i dekstryny graniczne.”
• 12:4912:49, 30 cze 2009 różn. hist. +168‎ N Sacharoza ‎ Utworzył nową stronę „Dwucukier złożony z glukozy i fruktozy. Jest zasadniczym składnikiem cukru buraczanego i trzcinowego. Całkowicie fermentowany przez drożdże Kategoria:Słownik” ostatnia
• 12:4712:47, 30 cze 2009 różn. hist. +136‎ N Refermentacja ‎ Utworzył nową stronę „Fermentacja przebiegająca w butelkach, celem tego procesu jest wzbogacenie piwa w naturalny dwutlenek węgla Kategoria:Słownik” ostatnia