Wkład użytkowniczki Dori
Dla użytkownika Dori dyskusja blokady przesłane pliki rejestry
30 cze 2009
- 12:4612:46, 30 cze 2009 różn. hist. +22 Przełom Nie podano opisu zmian
- 12:4512:45, 30 cze 2009 różn. hist. +248 N Przełom Utworzył nową stronę „Osad złożony głównie z białek i garbników wytrącający się w postaci kłaczków w trakcie gotowania brzeczki z chmielem. Dobry przeło...”
- 12:4412:44, 30 cze 2009 różn. hist. +292 N Geraniol Utworzył nową stronę „Jest składnikiem olejku chmielowego. W wyższych stężeniach może powodować powstawanie w piwie nieprzyjemnego perfumeryjnego (kwiatowego) zapachu i smaku. Jego st...”
- 11:5111:51, 30 cze 2009 różn. hist. +23 Maltoza Nie podano opisu zmian
- 11:5111:51, 30 cze 2009 różn. hist. +182 N Maltoza Utworzył nową stronę „Dwucukier złożony z dwóch cząsteczek glukozy. Powstaje ze skrobi na skutek działania beta-amylazy. Jest dobrze i szybko fermentowany p...”
- 11:4911:49, 30 cze 2009 różn. hist. +321 N Maltotrioza Utworzył nową stronę „Cukier złożony z trzech cząsteczek glukozy. Powstaje na skutek rozkładu skrobi pod wpływem amylaz. Jest wykorzystywana przez wszystkie wyso...” ostatnia
- 11:4711:47, 30 cze 2009 różn. hist. +253 N Lupulina Utworzył nową stronę „Mączka chmielowa - najważniejsza część składowa chmielu. Jest to żółty, lepki proszek znajdujący się w przylistkach szyszek chmielowych. Lupulina zawiera gor...” ostatnia
- 11:4611:46, 30 cze 2009 różn. hist. +211 N Laktoza Utworzył nową stronę „Cukier mlekowy, dwucukier złożony z glukozy i galaktozy. Laktoza nie jest fermentowana przez drożdże, jest więc wykorzystywana w piwowarstwie domowym do nadania pi...”
- 11:4511:45, 30 cze 2009 różn. hist. 0 Kleikowanie Nie podano opisu zmian ostatnia
- 11:4511:45, 30 cze 2009 różn. hist. +286 N Kleikowanie Utworzył nową stronę „Pęcznienie i pękanie ziaren skrobi w ciepłym wodnym roztworze. Proces kleikowania ułatwia pracę amylazy, mogą one łatwiej atakować pojedyncze, rozw...”
- 10:3810:38, 30 cze 2009 różn. hist. +313 N Flokulacja Utworzył nową stronę „Zdolność drożdży do łączenia się w aglomeraty widoczne w postaci kłaczków. Pod tym względem drożdże dzielimy na: - drożdże pyliste - które niemal wcale n...” ostatnia
- 10:2910:29, 30 cze 2009 różn. hist. +7 Amyloglukozydaza Nie podano opisu zmian ostatnia
- 10:2810:28, 30 cze 2009 różn. hist. −6 Amylazy Nie podano opisu zmian ostatnia
- 10:2710:27, 30 cze 2009 różn. hist. 0 Alfa-amylaza Nie podano opisu zmian ostatnia
- 10:2710:27, 30 cze 2009 różn. hist. +7 Alfa-amylaza Nie podano opisu zmian
- 10:2410:24, 30 cze 2009 różn. hist. +378 N Estry Utworzył nową stronę „Ważny składnik aromatu piwa. Tworzą się podczas fermentacji, ich zawartość zależy od temperatury fermentacji i ekstraktu brzeczki podstawowej. Piwa górnej ferme...”
- 10:2210:22, 30 cze 2009 różn. hist. +115 N Erytrodekstryny Utworzył nową stronę „Dekstryny o średniej masie cząsteczkowej, w obecności jodu dają zabarwienie czerwone Kategoria:Słownik” ostatnia
- 10:2110:21, 30 cze 2009 różn. hist. +547 N Enzymy Utworzył nową stronę „Z chemicznego punktu widzenia są białkami, nas jednak bardziej interesuje to że są biokatalizatorami i dzięki nim zachodzą przemiany takie, jak np. rozkład skrob...”
- 10:1910:19, 30 cze 2009 różn. hist. +442 N Ekstraktywność Utworzył nową stronę „Wyraża się w sumie ekstraktywnych substancji, które przeszły do roztworu podczas zacierania konwencjonalnego (infuzyjnego). Ekstraktywność słodu uzależniona jes...” ostatnia
- 10:1710:17, 30 cze 2009 różn. hist. +269 N Burtonizacja Utworzył nową stronę „Wzbogacenie wody w jony wapniowe i siarczanowe poprzez dodatek gipsu do kadzi zaciernej. Nazwa procesu pochodzi od angielskiego miasta Burton nad rzeką Trent. Woda z t...” ostatnia