Wkład użytkowniczki Dori
Dla użytkownika Dori dyskusja blokady przesłane pliki rejestry
24 lip 2009
- 13:2413:24, 24 lip 2009 różn. hist. +480 N Drożdże Wyeast 2633 Octoberfest Lager Blend Utworzył nową stronę „Mieszanka szczepów typu lager zaprojektowana do produkcji bogatych, słodowych, kompleksowych i pełnych piw w stylu Octoberfest. Odfermentowuje dobrze wciąż jednak …”
- 13:2113:21, 24 lip 2009 różn. hist. +866 N Drożdże Wyeast 5112 Brettanomyces bruxellensis Utworzył nową stronę „Dzikie drożdże wyizolowane z kultur browarniczych z regionu Brussels w Belgii. Tworzą klasyczny charakter "przepoconego kropierza" miejscowych piw: gueuze, lambików…”
- 13:1713:17, 24 lip 2009 różn. hist. +4 Drożdże Wyeast 3944 Belgian Witbier Nie podano opisu zmian
- 13:1513:15, 24 lip 2009 różn. hist. −5 Drożdże Wyeast 3944 Belgian Witbier Nie podano opisu zmian
- 13:1513:15, 24 lip 2009 różn. hist. +817 N Drożdże Wyeast 3944 Belgian Witbier Utworzył nową stronę „Wytwarzają pełny profil zapachowy, z przyprawowym, fenolowym charakterem i niską produkcją estrów. Fenole mają tendencję do dominacji nad pozostałymi zapachami,…”
- 09:2209:22, 24 lip 2009 różn. hist. −21 Chmiel →Pożądany skład chemiczny chmielu aromatycznego
- 09:2109:21, 24 lip 2009 różn. hist. +1 Chmiel Nie podano opisu zmian
- 09:1909:19, 24 lip 2009 różn. hist. +59 Chmiel Nie podano opisu zmian
- 09:1709:17, 24 lip 2009 różn. hist. +4 Chmiel Nie podano opisu zmian
- 09:1609:16, 24 lip 2009 różn. hist. +2 Chmiel Nie podano opisu zmian
- 09:1509:15, 24 lip 2009 różn. hist. +12 Chmiel Nie podano opisu zmian
- 09:1409:14, 24 lip 2009 różn. hist. +585 Chmiel Nie podano opisu zmian
- 09:1009:10, 24 lip 2009 różn. hist. +3429 N Chmiel Utworzył nową stronę „Chmiel zwyczajny (Humulus Lupulus) jest rośliną wieloletnią, dwupienną (kwiaty męskie i żeńskie występują na oddzielnych roślinach). Dla celów piwowarskich u…”
22 lip 2009
- 11:3111:31, 22 lip 2009 różn. hist. +4 Słód karmelowy Nie podano opisu zmian
- 11:2811:28, 22 lip 2009 różn. hist. +1418 Słód karmelowy Nie podano opisu zmian
10 lip 2009
- 14:5814:58, 10 lip 2009 różn. hist. +315 N Chmiel Fuggle Utworzył nową stronę „Jeden z najbardziej popularnych aromatycznych chmieli angielskich. Nadaje piwu łagodny, korzenny charakter. Polecany także do chmielenia na zimno. Najczęściej stoso…”
- 14:5014:50, 10 lip 2009 różn. hist. +237 N Chmiel Cascade Utworzył nową stronę „Popularny amerykański chmiel aromatyczny. Odmiana o przyjemnym kwiatowo -cytrusowym aromacie. Może dawać posmaki grejpfrutowe. Polecany do amerykańskich i angielski…”
- 14:4014:40, 10 lip 2009 różn. hist. 0 Chmiel East Kent Goldings Nie podano opisu zmian
- 14:4014:40, 10 lip 2009 różn. hist. +371 N Chmiel East Kent Goldings Utworzył nową stronę „Stara angielska odmiana chmielu aromatycznego. Posiadająca doskonały, delikatny aromat. Chmiel używany przede wszystkim do chmielenia aromatycznego piw w stylu IPA, …”
- 14:2514:25, 10 lip 2009 różn. hist. +185 N Chmiel Target Utworzył nową stronę „Angielska odmiana goryczkowa z przyjemnym ziołowym aromatem. Stosowany do chmielenia (także na zimno) brytyjskich ales. '''Zawartość alfa-kwasów 9,5-12,5%''' [[Ka…”
- 14:1414:14, 10 lip 2009 różn. hist. +1 Chmiel Styrian Goldings Nie podano opisu zmian
- 14:1314:13, 10 lip 2009 różn. hist. +217 N Chmiel Styrian Goldings Utworzył nową stronę „Słoweńska odmiana aromatyczna, o charakterze podobnym do chmielu Fuggles. Nadaje piwom przyjemny korzenny aromat. Używany w belgijskich i angielskich ale. '''Zwarto…”
- 13:4813:48, 10 lip 2009 różn. hist. +185 N Chmiel Tettnanger Utworzył nową stronę „Szlachetny, niemiecki chmiel aromatyczny, nadający piwom korzenny, lekko kwaiatowy aromat. Polecany do chmielenia lagerów. '''Zawartość alfa-kwasów 3-4,5%''' [[Ka…”
- 13:4213:42, 10 lip 2009 różn. hist. +199 N Chmiel Hallertau Hersbrucker Utworzył nową stronę „Szlachetny, popularny, niemiecki chmiel aromatyczny dający dobitnie korzenny, ziołowy aromat. Polecany do lagerów i piw pszenicznych. '''Zawartość alfa-kwasów …”
- 13:3013:30, 10 lip 2009 różn. hist. +227 N Chmiel Nugget Utworzył nową stronę „Amerykańska odmiana supergoryczkowa. Nadaje zdecydowaną goryczkę z posmakami ziołowymi, korzennymi oraz delikatny ziołowy aromat. Polecana do piw ale, stoutów. …”
- 13:2013:20, 10 lip 2009 różn. hist. +405 N Chmiel Challenger Utworzył nową stronę „Odmiana będąca alternatywą dla East Kent Goldings. Chmiel o charakterze dualnym, czyli może być używany zarówno do chmielenia dla smaku jak i aromatu. Wywodzi si…”
- 13:1013:10, 10 lip 2009 różn. hist. +144 N Chmiel Brewer's Gold Utworzył nową stronę „Stara niemiecka odmiana chmielu goryczkowego. Ceniona za szlachetną goryczkę. '''Zawartość alfa-kwasów 5,5-6,5%''' Kategoria:Surowce”
- 13:0213:02, 10 lip 2009 różn. hist. +209 N Chmiel Saaz Utworzył nową stronę „Szlachetny, wybitnie aromatyczny chmiel czeski. Nadaje piwu przyjemny aromat korzenno-ziołowy. Najlepszy do chmielenia piw w stylu Bohemian Pilzner. '''Zawartość a…”
- 12:0412:04, 10 lip 2009 różn. hist. +270 N Chmiel Sybilla Utworzył nową stronę „Polska odmiana chmielu do podwójnego stosowania - posiada cechy charakterystyczne dla odmian aromatycznych, ale charakteryzuje się też dość dużą zawartością al…”
- 11:5011:50, 10 lip 2009 różn. hist. +192 N Chmiel Magnum Utworzył nową stronę „Supergoryczkowa odmiana pochodząca z Niemiec. Polecana szczególnie do pilsów, ceniona za zdecydowaną goryczkę i czysty smak. '''Zawartość alfa-kwasów 12-14%'…”
- 11:4411:44, 10 lip 2009 różn. hist. +322 N Chmiel Premiant Utworzył nową stronę „Czeski chmiel o przyjemnym, ale nie nachalnym aromacie oraz o wysokiej, niepozostającej goryczce. Powstał na drodze krzyżowania czeskich odmian chmieli aromatycznych…”
- 11:3611:36, 10 lip 2009 różn. hist. +180 N Chmiel Iunga Utworzył nową stronę „Nowa polska odmiana chmielu supergoryczkowego. Cechuje się wyraźną, ale łagodną, niepozostającą goryczką. '''Zawartość alfa-kwasów powyżej 10%''' [[Kategor…”
- 11:2711:27, 10 lip 2009 różn. hist. +252 N Chmiel Sladek Utworzył nową stronę „Odmiana czeskiego chmielu aromatycznego. Często wykorzystywany w browarach w połączeniu z chmielem Żateckim. Cechuje się czystym aromatem. Polecany przede wszystki…”
- 11:1611:16, 10 lip 2009 różn. hist. 0 Chmiel Perle Nie podano opisu zmian
- 11:1611:16, 10 lip 2009 różn. hist. +1 Chmiel Perle Nie podano opisu zmian
- 11:1511:15, 10 lip 2009 różn. hist. +7 Chmiel Perle Nie podano opisu zmian
- 11:1411:14, 10 lip 2009 różn. hist. +392 N Chmiel Perle Utworzył nową stronę „Niemiecka odmiana chmielu aromatycznego. Cechuje się przyjemnym aromatem - według różnych źródeł lekko korzennym, miętowym, owocowym. Polecany do chmielenia piw…”
9 lip 2009
- 14:5314:53, 9 lip 2009 różn. hist. +25 Parametry słodu Nie podano opisu zmian
- 14:5214:52, 9 lip 2009 różn. hist. +5962 N Parametry słodu Utworzył nową stronę „Mimo, że dla piwowara domowego ważna jest przede wszystkim barwa słodu to jednak dla niektórych interesujące mogą być inne parametry takie jak aktywność enzyma…”
- 14:1714:17, 9 lip 2009 różn. hist. +354 N Słód żytni Utworzył nową stronę „Jak sama nazwa wskazuje słód ten przeznaczony jest do warzenia piw żytnich (rye ale, rye lager). Słód żytni podobnie jak pszeniczny jest pozbawiony łuski. Cechą…”
- 14:1214:12, 9 lip 2009 różn. hist. +21 Palone ziarna zbóż Nie podano opisu zmian
- 14:1214:12, 9 lip 2009 różn. hist. +743 N Palone ziarna zbóż Utworzył nową stronę „Palone ziarna zbóż są używane przede wszystkim dla nadania piwu odpowiedniego koloru. Efekt ich zastosowania jest jednak nieco inny niż słodów palonych. Palone z…”
- 14:1014:10, 9 lip 2009 różn. hist. +917 N Cukier Utworzył nową stronę „Sacharoza składa się z cząsteczek fruktozy i glukozy. Jest to produkt całkowicie fermentowalny przez drożdże. W piwowarstwie domowym cukier ma dwojakie zastosowan…”
- 13:5913:59, 9 lip 2009 różn. hist. +22 Niesłodowane ziarna zbóż Nie podano opisu zmian
- 13:5813:58, 9 lip 2009 różn. hist. +459 N Glukoza Utworzył nową stronę „Jest to cukier prosty, w 100% wykorzystywany przez drożdże. W piwowarstwie domowym glukoza jest używana głównie do refermentacji w butelkach.Użycie glukozy może …”
- 13:5513:55, 9 lip 2009 różn. hist. +2970 N Niesłodowane ziarna zbóż Utworzył nową stronę „Niesłodowane ziarna zbóż są niejako tańszymi zamiennikami słodu. W browarach przemysłowych stosuje się nawet 45% udział grysu kukurydzianego lub ry…”
- 13:3013:30, 9 lip 2009 różn. hist. +965 N Słód pszeniczny Utworzył nową stronę „Słód pszeniczny jest używany nie tylko do produkcji piwa pszenicznego, ale także do produkcji innych typów piwa jak np. niemieckiego piwa Koelsch. W porównani…”
- 13:2713:27, 9 lip 2009 różn. hist. +380 Słód karmelowy Nie podano opisu zmian
- 13:2413:24, 9 lip 2009 różn. hist. +112 Słód palony Nie podano opisu zmian
- 13:2113:21, 9 lip 2009 różn. hist. +22 Słód aroma 150 Nie podano opisu zmian
- 13:2013:20, 9 lip 2009 różn. hist. +1440 N Słód palony Utworzył nową stronę „Słody te zwane są także barwiącymi, a zależnie od koloru czekoladowymi bądź czarnymi. Zadaniem tych słodów jest nadanie piwom ciemnego koloru. Ponadto wnoszą …”
- 13:1713:17, 9 lip 2009 różn. hist. +156 N Słód aroma 150 Utworzył nową stronę „Słód o barwie 150EBC, nadaje mocny, słodowy aromat oraz bursztynowa barwę. Stosowany do piw bursztynowych i ciemnych. Może on stanowić 20% zasypu.”
- 13:1313:13, 9 lip 2009 różn. hist. 0 Słód karmelowy Nie podano opisu zmian
- 13:1313:13, 9 lip 2009 różn. hist. +2 Słód karmelowy Nie podano opisu zmian
- 13:1113:11, 9 lip 2009 różn. hist. +92 Słód karmelowy Nie podano opisu zmian
- 13:0713:07, 9 lip 2009 różn. hist. +6 Słód karmelowy Nie podano opisu zmian
- 13:0613:06, 9 lip 2009 różn. hist. +1 Słód karmelowy Nie podano opisu zmian
- 13:0513:05, 9 lip 2009 różn. hist. +4 Słód karmelowy Nie podano opisu zmian
- 13:0413:04, 9 lip 2009 różn. hist. +3916 N Słód karmelowy Utworzył nową stronę „Słód nieczynny enzymatycznie. Jest to słód "zacierany w ziarnie" już podczas jego produkcji skrobia została rozłożona do cukrów. Nadaje piwu ciemniejsz…”
- 12:5612:56, 9 lip 2009 różn. hist. +291 N Słód wędzony Utworzył nową stronę „Słód specjalny wnoszący specyficzny „dymny” smak i aromat gotowego piwa. Barwa 3-6 EBC. Może stanowić nawet 100% zasypu, zwykle stosowany w ilości 5-50% z…”
- 12:5512:55, 9 lip 2009 różn. hist. +522 N Słód melanoidynowy (parzony) Utworzył nową stronę „Jest to słód specjalny, o dużej ilości melanoidów, czyli związków barwnych powstających w wyniku syntezy cukrów i aminokwasów w…”
- 12:5212:52, 9 lip 2009 różn. hist. +449 N Słód zakwaszający Utworzył nową stronę „Jest to słód specjalny służy do obniżenia pH zacieru co ma na celu efektywniejsze zacieranie (pH optymalne dla działania amylaz), bardziej intensy…”
- 12:5012:50, 9 lip 2009 różn. hist. +765 N Słód wiedeński Utworzył nową stronę „Słód ten stosuje się do korekty przy przerabianiu bardzo jasnych słodów, do produkcji piwa o "złotej barwie" lub do pogłębienia pełności smakowej piwa. Za…”
- 12:4712:47, 9 lip 2009 różn. hist. +628 N Słód pale ale Utworzył nową stronę „Słód wywodzący się z Wielkiej Brytanii i stosowany do produkcji piw o brytyjskich korzeniach. Przystosowany do zacierania infuzyjnego, jednotemperaturowego. Cec…”
- 12:4512:45, 9 lip 2009 różn. hist. +1 Słód monachijski Nie podano opisu zmian
- 12:4512:45, 9 lip 2009 różn. hist. +1 Słód monachijski Nie podano opisu zmian
- 12:4412:44, 9 lip 2009 różn. hist. 0 Słód monachijski Nie podano opisu zmian
- 12:4312:43, 9 lip 2009 różn. hist. +821 N Słód monachijski Utworzył nową stronę „Słód odpowiedni do ciemnych piw zarówno dolnej jak i górnej fermentacji oraz jako dodatek do piw jasnych. Produkowany jest zwykle z ziarna gorszej jakości, zaw…”
- 12:3912:39, 9 lip 2009 różn. hist. +130 Słód pilzneński Nie podano opisu zmian
1 lip 2009
- 13:2213:22, 1 lip 2009 różn. hist. +104 N Dekantacja Utworzył nową stronę „Delikatne zlewanie (zazwyczaj za pomocą wężyka) brzeczki lub piwa znad osadów Kategoria:Słownik” ostatnia
- 13:2013:20, 1 lip 2009 różn. hist. +110 N IBU Utworzył nową stronę „Skrót od International Bittering Unit. Jednostka określająca poziom goryczki w piwie Kategoria:Słownik”
30 cze 2009
- 13:2513:25, 30 cze 2009 różn. hist. +161 N Fermentacja Utworzył nową stronę „Proces rozkładu cukru słodowego pod wpływem enzymów wytwarzanych przez drożdże z wytworzeniem alkoholu i dwutlenku węgla Kategoria:Słownik” ostatnia
- 13:2413:24, 30 cze 2009 różn. hist. +517 N Fuzle Utworzył nową stronę „Związki organiczne kształtujące bukiet piwa gotowego. W niskich stężeniach pożądane w piwach typu ale. W wysokich stężeniach nadają piwu nieprzyjemny smak i z...” ostatnia
- 13:2313:23, 30 cze 2009 różn. hist. +42 Alkohole wyższe Nie podano opisu zmian ostatnia
- 13:2113:21, 30 cze 2009 różn. hist. +242 N Brzeczka Utworzył nową stronę „"Półprodukt" przy produkcji piwa. Jest to roztwór ekstraktu słodowego i ekstraktu chmielowego w wodzie z ewentualnym dodatkiem innych niesłodowanych surowców, tak...” ostatnia
- 13:1913:19, 30 cze 2009 różn. hist. +151 N Ekstrakt Utworzył nową stronę „Suma związków chemicznych, które przeszły do roztworu. W przypadku produkcji piwa głównym składnikiem ekstraktu są cukry Kategoria:Słownik” ostatnia
- 13:1713:17, 30 cze 2009 różn. hist. +366 N Kłaczkowanie drożdży Utworzył nową stronę „Zdolność drożdży do łączenia się w aglomeraty widoczne w postaci kłaczków. Pod tym względem drożdże dzielimy na: - drożdże pyliste - które niemal wcale n...”
- 13:1513:15, 30 cze 2009 różn. hist. +43 Przełom Nie podano opisu zmian
- 13:1513:15, 30 cze 2009 różn. hist. +312 N Gorący osad Utworzył nową stronę „Osad złożony głównie z białek i garbników wytrącający się w postaci kłaczków w trakcie gotowania brzeczki z chmielem. Dobry przeło...” ostatnia
- 13:1313:13, 30 cze 2009 różn. hist. +2 Polifenole Nie podano opisu zmian
- 13:1213:12, 30 cze 2009 różn. hist. +356 N Polifenole Utworzył nową stronę „Związki znajdujące się w łusce i warstwie aleuronowej ziarna oraz w listkach okrywowych i szypułkach chmielu. Charakteryzują się gorzkim, ściągającym smakiem....”
- 13:1013:10, 30 cze 2009 różn. hist. +206 N Młóto Utworzył nową stronę „Odpad po produkcji piwa, są to nierozpuszczalne części słodu oddzielone od brzeczki w wyniku filtracji zacieru. Młóto inaczej nazwane jest...”
- 13:0913:09, 30 cze 2009 różn. hist. +1 Wysłodziny Nie podano opisu zmian
- 13:0813:08, 30 cze 2009 różn. hist. +200 N Wysłodziny Utworzył nową stronę „Odpad po produkcji piwa, są to nierozpuszczalne części słodu oddzielone od brzeczki w wyniku filtracji zacieru. Wysłodziny są inaczej zwan...”
- 13:0713:07, 30 cze 2009 różn. hist. +261 N Zmętnienie na zimno Utworzył nową stronę „Osad złożony z małych cząstek białkowo-garbnikowych, które w zimniejszym środowisku silniej się wytrącają, a po podgrzaniu częściowo ponownie się rozpuszcz...” ostatnia
- 13:0513:05, 30 cze 2009 różn. hist. +58 N Zasyp Utworzył nową stronę „Ilość słodu użyta do jednej warki”
- 13:0513:05, 30 cze 2009 różn. hist. +1 Zacieranie Nie podano opisu zmian
- 13:0313:03, 30 cze 2009 różn. hist. +686 N Zacieranie Utworzył nową stronę „Zacieranie jest jednym z najważniejszych procesów przy produkcji piwa. W czasie tego procesu składniki słodu przechodzą do brzeczki podlega...”
- 13:0013:00, 30 cze 2009 różn. hist. +115 N Wysładzanie Utworzył nową stronę „Wymywanie gorącą wodą ekstraktu zatrzymanego w wysłodzinach Kategoria:Słownik”
- 12:5912:59, 30 cze 2009 różn. hist. +5 Upłynnianie Nie podano opisu zmian ostatnia
- 12:5812:58, 30 cze 2009 różn. hist. +22 Upłynnianie Nie podano opisu zmian
- 12:5812:58, 30 cze 2009 różn. hist. +64 N Warka Utworzył nową stronę „Porcja piwa przygotowywana przez piwowara Kategoria:Słownik” ostatnia
- 12:5712:57, 30 cze 2009 różn. hist. +197 N Upłynnianie Utworzył nową stronę „Zmniejszenie lepkości skleikowanej skrobi przez alfa-amylazę. Alfa-amylaza rozbija łańcuchy skrobi na mniej...”
- 12:5512:55, 30 cze 2009 różn. hist. +566 N Słód Utworzył nową stronę „Skiełkowane i wysuszone ziarna zbóż służące jako jako podstawowy surowiec do produkcji piwa. Produkcja słodu obejmuje cztery zasadnicze etapy: moczenie ziarna, k...”
- 12:5312:53, 30 cze 2009 różn. hist. +23 Scukrzanie Nie podano opisu zmian ostatnia
- 12:5312:53, 30 cze 2009 różn. hist. +1 Skrobia Nie podano opisu zmian ostatnia
- 12:5212:52, 30 cze 2009 różn. hist. +239 N Skrobia Utworzył nową stronę „Węglowodan, polimer glukozy. W roślinach pełni rolę substancji zapasowej. Występuje w postaci ziaren skrobiowych złożonych z dwóch różnych polisacharydów: [[...”
- 12:5012:50, 30 cze 2009 różn. hist. +165 N Scukrzanie Utworzył nową stronę „Zupełny rozkład upłynnionej skrobi przez amylazy. W wyniku tego procesu powstaje: glukoza, maltoza, maltotrioza i dekstryny graniczne.”
- 12:4912:49, 30 cze 2009 różn. hist. +168 N Sacharoza Utworzył nową stronę „Dwucukier złożony z glukozy i fruktozy. Jest zasadniczym składnikiem cukru buraczanego i trzcinowego. Całkowicie fermentowany przez drożdże Kategoria:Słownik” ostatnia
- 12:4712:47, 30 cze 2009 różn. hist. +136 N Refermentacja Utworzył nową stronę „Fermentacja przebiegająca w butelkach, celem tego procesu jest wzbogacenie piwa w naturalny dwutlenek węgla Kategoria:Słownik” ostatnia