Wkład użytkowniczki Dori
Dla użytkownika Dori dyskusja blokady przesłane pliki rejestry
18 lis 2009
- 03:0203:02, 18 lis 2009 różn. hist. +313 N Siarkowodór Utworzył nową stronę „Gaz o zapachu zgniłych jaj. Wytwarzany przez drożdże podczas fermentacji. Jego zapach jest szczególnie odczuwalny podczas fermentacji burzliwej piw dolnej fermentac…”
- 02:4002:40, 18 lis 2009 różn. hist. +1 Brettanomyces Nie podano opisu zmian ostatnia
- 02:3902:39, 18 lis 2009 różn. hist. +24 Brettanomyces Nie podano opisu zmian
- 02:3902:39, 18 lis 2009 różn. hist. +177 N Brettanomyces Utworzył nową stronę „Dzikie drożdże występujące w rejonie Brukseli. Używane głównie w produkcji Lambików.Nadają piwu niecodzienny smak i zapach przepoconej koński…”
- 02:1602:16, 18 lis 2009 różn. hist. +201 N Curaçao Utworzył nową stronę „Mała, gorzka pomarańcza, hodowana na karaibskiej wyspie o tej samej nazwie. Jej skórka jest wykorzystywana do aromatyzowania piw belgijskich, szczególnie w stylu [[…”
- 01:4101:41, 18 lis 2009 różn. hist. +447 N Melanoidyny Utworzył nową stronę „Melaniodyny są grupą związków tworzących się w wyniku ogrzewania mieszaniny cukrów prostych i niskocząsteczkowych produktów białkowych (aminokwasów, peptydó…” ostatnia
- 00:5600:56, 18 lis 2009 różn. hist. +1 Niesłodowane ziarna zbóż Nie podano opisu zmian
- 00:5400:54, 18 lis 2009 różn. hist. +7 Niesłodowane ziarna zbóż Nie podano opisu zmian
- 00:5200:52, 18 lis 2009 różn. hist. +1391 Niesłodowane ziarna zbóż Nie podano opisu zmian
17 lis 2009
- 23:3623:36, 17 lis 2009 różn. hist. +141 Czynniki wpływające na jakość piany Nie podano opisu zmian
- 23:0723:07, 17 lis 2009 różn. hist. +25 Czynniki wpływające na jakość piany Nie podano opisu zmian
- 23:0623:06, 17 lis 2009 różn. hist. +5608 N Czynniki wpływające na jakość piany Utworzył nową stronę „Bardzo często początkujący piwowarzy narzekają, że ich uwarzone w pocie czoła piwo, ma zbyt niską i krótkotrwałą pianę. Dlaczego? Piana powstaje w piwie po …”
13 lis 2009
- 11:5611:56, 13 lis 2009 różn. hist. −1 m Chmiel Tettnanger Nie podano opisu zmian
8 lis 2009
- 23:1323:13, 8 lis 2009 różn. hist. 0 m Zacieranie ziarna →Zacieranie sterowane temperaturowo (step mash)
7 lis 2009
- 02:0002:00, 7 lis 2009 różn. hist. +16 m Biere de Garde Nie podano opisu zmian ostatnia
- 01:4401:44, 7 lis 2009 różn. hist. +6 m Drożdże Wyeast 3068 Weihenstephan Weizen Nie podano opisu zmian
- 01:4101:41, 7 lis 2009 różn. hist. −8 Drożdże Wyeast 2633 Octoberfest Lager Blend Nie podano opisu zmian
- 01:4101:41, 7 lis 2009 różn. hist. −3 m Drożdże Wyeast 2565 Kölsch Nie podano opisu zmian
- 01:3901:39, 7 lis 2009 różn. hist. −8 Drożdże Wyeast 2308 Munich Lager Nie podano opisu zmian
- 01:3901:39, 7 lis 2009 różn. hist. −21 Drożdże Wyeast 2206 Bavarian Lager Nie podano opisu zmian
- 01:3801:38, 7 lis 2009 różn. hist. −1 m Drożdże Wyeast 1762 Abby Ale II Nie podano opisu zmian
- 01:3601:36, 7 lis 2009 różn. hist. +1 Biere de Garde Nie podano opisu zmian
- 01:3401:34, 7 lis 2009 różn. hist. −20 Drożdże Wyeast 2124 Bohemian Lager Nie podano opisu zmian
- 01:3201:32, 7 lis 2009 różn. hist. −13 Drożdże Wyeast 2007 Pilsen Lager Nie podano opisu zmian
- 01:3101:31, 7 lis 2009 różn. hist. +1 m Drożdże Wyeast 2001 Urquell Lager Nie podano opisu zmian
- 01:3101:31, 7 lis 2009 różn. hist. +1 m Drożdże Wyeast 2000 Budvar Lager Nie podano opisu zmian
- 01:2701:27, 7 lis 2009 różn. hist. −3 m Drożdże Wyeast 1338 European Ale Nie podano opisu zmian
- 01:2601:26, 7 lis 2009 różn. hist. −4 m Drożdże Wyeast 1335 British Ale II Nie podano opisu zmian
- 01:2501:25, 7 lis 2009 różn. hist. −4 m Drożdże Wyeast 1275 Thames Valley Ale Nie podano opisu zmian
- 01:2401:24, 7 lis 2009 różn. hist. −1 Drożdże Wyeast 1098 British Ale Nie podano opisu zmian
- 01:2301:23, 7 lis 2009 różn. hist. −3 Drożdże Wyeast 1098 British Ale Nie podano opisu zmian
- 01:2101:21, 7 lis 2009 różn. hist. +21 N FRUIT BEER stronę FRUIT BEER przeniósł do Fruit Beer ostatnia
- 01:2101:21, 7 lis 2009 różn. hist. 0 m Fruit Beer stronę FRUIT BEER przeniósł do Fruit Beer ostatnia
- 01:2001:20, 7 lis 2009 różn. hist. −3 Drożdże Wyeast 1010 American Wheat Nie podano opisu zmian
1 lis 2009
- 01:3001:30, 1 lis 2009 różn. hist. +66 Extra Special/Strong Bitter (English Pale Ale) podlinkowanie, literówki
- 01:2301:23, 1 lis 2009 różn. hist. +31 Fruit Lambic →Komentarz: podlinkowanie i literówka
20 paź 2009
- 23:2323:23, 20 paź 2009 różn. hist. +325 Witbier dla zaawansowanych podlinkowanie kilku wyrażeń, poprawienie literówek ostatnia
- 23:0123:01, 20 paź 2009 różn. hist. +234 Doppelbock podlinkowanie kilku wyrażeń ostatnia
- 22:4422:44, 20 paź 2009 różn. hist. +170 Traditional Bock Nie podano opisu zmian
- 00:1600:16, 20 paź 2009 różn. hist. +211 Maibock/Helles Bock podlinkowanie kilku wyrażeń ostatnia
- 00:0400:04, 20 paź 2009 różn. hist. +108 Schwarzbier podlinkowanie kilku wyrażeń ostatnia
19 paź 2009
- 23:5423:54, 19 paź 2009 różn. hist. +223 Munich Dunkel podlinkowanie kilku wyrażeń, dodanie kilku przecinków ostatnia
- 23:2023:20, 19 paź 2009 różn. hist. +30 Dark American Lager podlinkowanie wyrażeń ostatnia
15 paź 2009
- 21:4721:47, 15 paź 2009 różn. hist. +1 Doppelbock, Damian Rużeński (pako1) →Drożdże
- 21:4621:46, 15 paź 2009 różn. hist. −8 Doppelbock, Damian Rużeński (pako1) →Słody
- 21:4421:44, 15 paź 2009 różn. hist. +1508 N Doppelbock, Damian Rużeński (pako1) Utworzył nową stronę „{{Receptura |Zacieranie=Infuzyjne |Fermentacja=Dolna |Blg=20 |ilość=19 }} == Informacje ogólne,uwagi == Bardzo udany Doppelbock, szkoda, że nie został wystawion…”
30 wrz 2009
- 11:4911:49, 30 wrz 2009 różn. hist. +12 Drożdże Fermentis Saflager S-23 Nie podano opisu zmian
- 11:4811:48, 30 wrz 2009 różn. hist. +15 Drożdże Fermentis Safbrew WB-06 Nie podano opisu zmian
- 11:4811:48, 30 wrz 2009 różn. hist. +1 Drożdże Fermentis Safale US-05 Nie podano opisu zmian
- 11:4711:47, 30 wrz 2009 różn. hist. +13 Drożdże Fermentis Safale US-05 Nie podano opisu zmian
- 11:4611:46, 30 wrz 2009 różn. hist. +44 Drożdże Danstar Windsor Nie podano opisu zmian
- 11:4411:44, 30 wrz 2009 różn. hist. +75 Drożdże Danstar Nottingham Nie podano opisu zmian
- 11:1911:19, 30 wrz 2009 różn. hist. +20 Drożdże Wyeast 5112 Brettanomyces bruxellensis Nie podano opisu zmian
- 11:1811:18, 30 wrz 2009 różn. hist. +34 Drożdże Wyeast 3944 Belgian Witbier Nie podano opisu zmian
- 11:1711:17, 30 wrz 2009 różn. hist. +20 Drożdże Wyeast 3278 Belgian Lambic Blend Nie podano opisu zmian
- 11:1611:16, 30 wrz 2009 różn. hist. +53 Drożdże Wyeast 3068 Weihenstephan Weizen Nie podano opisu zmian
- 11:1411:14, 30 wrz 2009 różn. hist. +20 Drożdże Wyeast 2633 Octoberfest Lager Blend Nie podano opisu zmian
- 11:1311:13, 30 wrz 2009 różn. hist. +44 Drożdże Wyeast 2565 Kölsch Nie podano opisu zmian
- 11:1111:11, 30 wrz 2009 różn. hist. +49 Drożdże Wyeast 2308 Munich Lager Nie podano opisu zmian
- 10:3910:39, 30 wrz 2009 różn. hist. +36 Drożdże Wyeast 2206 Bavarian Lager Nie podano opisu zmian
- 10:3810:38, 30 wrz 2009 różn. hist. +84 Drożdże Wyeast 2124 Bohemian Lager Nie podano opisu zmian
- 10:3510:35, 30 wrz 2009 różn. hist. +30 Drożdże Wyeast 2112 California Lager Nie podano opisu zmian
- 10:3310:33, 30 wrz 2009 różn. hist. +32 Drożdże Wyeast 2042 Danish Lager Nie podano opisu zmian
- 10:3210:32, 30 wrz 2009 różn. hist. +25 Drożdże Wyeast 2035 American Lager Nie podano opisu zmian
- 10:3110:31, 30 wrz 2009 różn. hist. +32 Drożdże Wyeast 2007 Pilsen Lager Nie podano opisu zmian
- 10:2910:29, 30 wrz 2009 różn. hist. +8 Drożdże Wyeast 2001 Urquell Lager Nie podano opisu zmian
- 09:2509:25, 30 wrz 2009 różn. hist. +20 Drożdże Wyeast 2000 Budvar Lager Nie podano opisu zmian
- 09:2209:22, 30 wrz 2009 różn. hist. +103 Drożdże Wyeast 1968 London ESB Ale Nie podano opisu zmian
- 09:2009:20, 30 wrz 2009 różn. hist. +46 Drożdże Wyeast 1762 Abby Ale II Nie podano opisu zmian
- 09:1809:18, 30 wrz 2009 różn. hist. +70 Drożdże Wyeast 1728 Scottish Ale Nie podano opisu zmian
- 09:1609:16, 30 wrz 2009 różn. hist. +24 Drożdże Wyeast 1338 European Ale Nie podano opisu zmian
- 09:1509:15, 30 wrz 2009 różn. hist. +67 Drożdże Wyeast 1335 British Ale II Nie podano opisu zmian
- 09:1309:13, 30 wrz 2009 różn. hist. +48 Drożdże Wyeast 1332 Northwest Ale Nie podano opisu zmian
- 09:1209:12, 30 wrz 2009 różn. hist. +60 Drożdże Wyeast 1318 London Ale III Nie podano opisu zmian
- 09:1009:10, 30 wrz 2009 różn. hist. +50 Drożdże Wyeast 1275 Thames Valley Ale Nie podano opisu zmian
- 09:0709:07, 30 wrz 2009 różn. hist. +75 Drożdże Wyeast 1272 American Ale II Nie podano opisu zmian
- 09:0409:04, 30 wrz 2009 różn. hist. +38 Drożdże Wyeast 1214 Belgian Abbey Nie podano opisu zmian
- 09:0209:02, 30 wrz 2009 różn. hist. +36 Drożdże Wyeast 1187 Ringwood Ale Nie podano opisu zmian
- 09:0009:00, 30 wrz 2009 różn. hist. +99 Drożdże Wyeast 1099 Whitbread Ale Nie podano opisu zmian
- 08:5708:57, 30 wrz 2009 różn. hist. +32 Drożdże Wyeast 1098 British Ale Nie podano opisu zmian
- 08:5508:55, 30 wrz 2009 różn. hist. +93 Drożdże Wyeast 1084 Irish Ale Nie podano opisu zmian
- 08:5308:53, 30 wrz 2009 różn. hist. 0 Drożdże Wyeast 1010 American Wheat →Style:
- 08:5208:52, 30 wrz 2009 różn. hist. +20 N Cream ale stronę Cream ale przeniósł do Cream Ale ostatnia
- 08:5208:52, 30 wrz 2009 różn. hist. 0 m Cream Ale stronę Cream ale przeniósł do Cream Ale ostatnia
29 wrz 2009
- 16:0716:07, 29 wrz 2009 różn. hist. +94 Drożdże Wyeast 1056 American Ale Nie podano opisu zmian
- 16:0316:03, 29 wrz 2009 różn. hist. 0 Drożdże Wyeast 1010 American Wheat →Style:
- 16:0316:03, 29 wrz 2009 różn. hist. +20 Drożdże Wyeast 1010 American Wheat Nie podano opisu zmian
- 16:0216:02, 29 wrz 2009 różn. hist. +24 Drożdże Wyeast 1007 German Ale Nie podano opisu zmian
- 16:0016:00, 29 wrz 2009 różn. hist. +40 Drożdże Wyeast 1028 London Ale Nie podano opisu zmian
- 15:5815:58, 29 wrz 2009 różn. hist. +14 Drożdże Wyeast 1010 American Wheat Nie podano opisu zmian
- 15:5315:53, 29 wrz 2009 różn. hist. +1 Drożdże Wyeast 1007 German Ale Nie podano opisu zmian
- 15:5315:53, 29 wrz 2009 różn. hist. +18 Drożdże Wyeast 1007 German Ale Nie podano opisu zmian
28 wrz 2009
- 09:0409:04, 28 wrz 2009 różn. hist. +7 Oktoberfest →Aromat: podlinkowanie wyrażeń
- 09:0409:04, 28 wrz 2009 różn. hist. +84 Oktoberfest Nie podano opisu zmian
- 09:0009:00, 28 wrz 2009 różn. hist. +1 Classic American Pilsner →Aromat
- 08:5908:59, 28 wrz 2009 różn. hist. +29 Classic American Pilsner podlinkowanie kilku wyrażeń
- 08:5508:55, 28 wrz 2009 różn. hist. +71 Bohemian Pilsener podlinkowanie wyrażeń ostatnia
26 wrz 2009
- 23:1423:14, 26 wrz 2009 różn. hist. +34 American Pale Ale poprawienie literówek, podlinkowanie wyrażeń
- 23:0723:07, 26 wrz 2009 różn. hist. +155 Belgian Dubbel (Vitaminator), Artur Olender (2artur2) →Słody
- 23:0223:02, 26 wrz 2009 różn. hist. +30 Pilzner Bohemski, Artur Olender (2artur2) Nie podano opisu zmian ostatnia
- 22:5922:59, 26 wrz 2009 różn. hist. +20 Pszeniczne →Drożdże ostatnia
25 wrz 2009
- 21:1721:17, 25 wrz 2009 różn. hist. +5 Witbier, Dorota Chrapek (dori) Nie podano opisu zmian
- 16:0016:00, 25 wrz 2009 różn. hist. +1321 N Witbier, Dorota Chrapek (dori) Utworzył nową stronę „{{Receptura |Zacieranie=Infuzyjne |Fermentacja=Górna |Blg=12 |ilość=20 }} == Informacje ogólne,uwagi == Piwo o bardzo jasnej barwie, dość mętne. W smaku delik…”
- 15:4915:49, 25 wrz 2009 różn. hist. +1533 N Bock (Koźlak), Dorota Chrapek (dori) Utworzył nową stronę „{{Receptura |Zacieranie=Dekokcyjne |Fermentacja=Dolna |Blg=16,5 |ilość=20 }} == Informacje ogólne,uwagi == Piwo według tej receptury zajęło 4-te miejsce w V Ko…” ostatnia
- 14:0514:05, 25 wrz 2009 różn. hist. +18 Rozlew poprawienie literówek, zastąpienie słowa "sacharoza" słowem "cukier buraczany", Cukier trzcinowy to też sacharoza i wynikła pewna nieścisłość
24 wrz 2009
- 14:2814:28, 24 wrz 2009 różn. hist. +611 Dyskusja:Chłodzenie i transfer brzeczki Nie podano opisu zmian ostatnia
- 14:2014:20, 24 wrz 2009 różn. hist. +2 Chłodzenie i transfer brzeczki →Dekantacja do fermentora, pozbycie się osadów: - poprawienie literówek
- 13:4813:48, 24 wrz 2009 różn. hist. +30 Fermentacja brzeczki →Przebieg fermentacji: - poprawienie literówek
- 13:4413:44, 24 wrz 2009 różn. hist. +40 Fermentacja brzeczki →Temperatura zadania drożdży i fermentacji: - poprawienie literówek
23 wrz 2009
- 14:2714:27, 23 wrz 2009 różn. hist. +53 Dyskusja:Mild Nie podano opisu zmian
- 14:2714:27, 23 wrz 2009 różn. hist. +548 N Dyskusja:Mild Utworzył nową stronę „"Podstawą smaków piwa jest słód, które wynikają z użycia różnych rodzajów słodu i drożdży smaki.." Oryginalnie: "Generally a malty beer, although may have…”
- 14:1514:15, 23 wrz 2009 różn. hist. +92 Mild poprawa literówek, podlinkowanie kilku wyrażeń
- 14:1014:10, 23 wrz 2009 różn. hist. +16 Lite American Lager podlinkowanie kilku wyrażeń
- 14:0714:07, 23 wrz 2009 różn. hist. +54 Extra Special/Strong Bitter (English Pale Ale) podlinkowanie kilku wyrażeń, poprawienie literówek
- 13:5313:53, 23 wrz 2009 różn. hist. +44 Cream Ale podlinkowanie kilku wyrażeń
- 13:4913:49, 23 wrz 2009 różn. hist. 0 Scottish Light 60/- podlinkowanie kilku wyrażeń
- 13:4813:48, 23 wrz 2009 różn. hist. +192 Scottish Light 60/- Nie podano opisu zmian
- 13:4213:42, 23 wrz 2009 różn. hist. 0 Scottish Export 80/- →Ogólne wrażenie
- 13:4013:40, 23 wrz 2009 różn. hist. +149 Scottish Export 80/- podlinkowanie kilku wyrażeń
- 13:2913:29, 23 wrz 2009 różn. hist. +97 Strong Scotch Ale podlinkowanie kilku wyrażeń
- 13:1313:13, 23 wrz 2009 różn. hist. +37 Premium American Lager poprawa literówek i podlinkowanie kilku wyrażeń ostatnia
- 13:0913:09, 23 wrz 2009 różn. hist. −1 Vienna Lager podlinkowanie kilku wyrazeń
- 13:0813:08, 23 wrz 2009 różn. hist. +48 Vienna Lager Nie podano opisu zmian
- 11:1011:10, 23 wrz 2009 różn. hist. +6 Porter Bałtycki, Eugeniusz Gąska (gniady) →Słody
22 wrz 2009
- 16:1316:13, 22 wrz 2009 różn. hist. +55 Munich Helles podlinkowanie kilku wyrażeń, poprawienie literówek
- 16:0016:00, 22 wrz 2009 różn. hist. +50 German Pilsner (Pils) podlinkowanie kilu wyrażeń
- 15:5515:55, 22 wrz 2009 różn. hist. −1 Irish Red Ale →Komentarz ostatnia
- 15:5515:55, 22 wrz 2009 różn. hist. +37 Irish Red Ale podlinkowanie dwóch wyrażeń
21 wrz 2009
- 15:4515:45, 21 wrz 2009 różn. hist. +62 Dekstryny Nie podano opisu zmian ostatnia
16 wrz 2009
- 13:0813:08, 16 wrz 2009 różn. hist. +7 Beta-amylaza Nie podano opisu zmian ostatnia
- 13:0713:07, 16 wrz 2009 różn. hist. +373 N Beta-amylaza Utworzył nową stronę „Enzym rozkładający skrobię. Odszczepia on z łańcucha skrobiowego maltozę, przy okazji powstaje także glukoza i maltotrioza. E…”
10 wrz 2009
- 15:3115:31, 10 wrz 2009 różn. hist. −4 Zacieranie ziarna →Zacieranie sterowane temperaturowo (step mash): maltoza, cukier prosty zmieniłam na dwucukier
- 15:0515:05, 10 wrz 2009 różn. hist. +52 Dyskusja:Śrutowanie Nie podano opisu zmian
- 15:0415:04, 10 wrz 2009 różn. hist. +6 Ilość i rodzaj wody →Wstępne przegotowanie wody: literówki
- 15:0215:02, 10 wrz 2009 różn. hist. +10 Ilość i rodzaj wody →Jakość wody: literówki
- 14:5814:58, 10 wrz 2009 różn. hist. +12 Śrutowanie dodanie info, że wnętrze ziarna (bielmo)powinno być dostępne dla enzymów
- 14:4914:49, 10 wrz 2009 różn. hist. +1 Dyskusja:Śrutowanie Nie podano opisu zmian
- 14:4814:48, 10 wrz 2009 różn. hist. +456 N Dyskusja:Śrutowanie Utworzył nową stronę „''"Słody pszeniczne i żytnie należy śrutować dużo drobniej, na kaszę manną. Te słody są tez dużo twardsze, dlatego należy je śrutować ręcznie, bez pomocy…”
- 14:1914:19, 10 wrz 2009 różn. hist. +68 Zacieranie ziarna podlinkowanie kilku wyrażeń, poprawienie literówek
9 wrz 2009
- 00:1700:17, 9 wrz 2009 różn. hist. +1 Moje pierwsze piwo z brewkita →- z dodatkiem ekstraktu słodowego
8 wrz 2009
- 14:3514:35, 8 wrz 2009 różn. hist. 0 Witbier, Piotr Wypych (coder) →Inne dodatki
- 14:3414:34, 8 wrz 2009 różn. hist. +12 Witbier, Piotr Wypych (coder) →Słody
- 14:3314:33, 8 wrz 2009 różn. hist. +1271 N Witbier, Piotr Wypych (coder) Utworzył nową stronę „{{Receptura |Zacieranie=Infuzyjne |Fermentacja=Górna |Blg=12,5 |ilość=22 }} == Informacje ogólne,uwagi == Piwo wykonane według tej receptury zajęło w swojej k…”
- 14:1914:19, 8 wrz 2009 różn. hist. +214 N Słód Biscuit Utworzył nową stronę „Lekko palony słód belgijski. Barwa 50 EBC, może stanowić od 5 do 15% zasypu. Nadaje piwu charakterystyczny chlebowy, herbatnikowy smak. Idealny do piw w stylu belgi…”
- 14:1714:17, 8 wrz 2009 różn. hist. −186 Słód karmelowy Nie podano opisu zmian
- 14:0314:03, 8 wrz 2009 różn. hist. +1228 N Marcowe, Jan Krysiak (wena) Utworzył nową stronę „{{Receptura |Zacieranie=Dekokcyjne |Fermentacja=Dolna |Blg=14,5 |ilość=28 }} == Informacje ogólne,uwagi == Piwo wykonane według tej receptury zajęło w swojej k…”
- 12:4312:43, 8 wrz 2009 różn. hist. +1212 N Porter Bałtycki (Porter Chorzowski) Jan Krysiak (wena) Utworzył nową stronę „{{Receptura |Zacieranie=Infuzyjne |Fermentacja=Dolna |Blg=22,5 |ilość=23 }} == Informacje ogólne,uwagi == Piwo wykonane według tej receptury zajęło w swojej ka…”
- 12:1912:19, 8 wrz 2009 różn. hist. +1080 N Stout Owsiany, Andrzej Smyk (anteks) Utworzył nową stronę „{{Receptura |Zacieranie=Infuzyjne |Fermentacja=Górna |Blg=13 |ilość=21 }} == Informacje ogólne,uwagi == Piwo wykonane według tej receptury zajęło w I miejsce …”
- 12:0112:01, 8 wrz 2009 różn. hist. +906 N Pils (Mgliste), Andrzej Smyk (anteks) Utworzył nową stronę „{{Receptura |Zacieranie=Infuzyjne |Fermentacja=Dolna |Blg=11 |ilość=30 }} == Informacje ogólne,uwagi == Piwo wykonane według tej receptury zajęło w III miejsce…” ostatnia
- 11:5211:52, 8 wrz 2009 różn. hist. +11 Grodziskie, Andrzej Smyk (anteks) Nie podano opisu zmian
- 11:5011:50, 8 wrz 2009 różn. hist. +677 N Grodziskie, Andrzej Smyk (anteks) Utworzył nową stronę „{{Receptura |Zacieranie=Infuzyjne |Fermentacja=Górna |Blg=8 |ilość=20 }} == Informacje ogólne,uwagi == Piwo wykonane według tej receptury zajęło w III miejsce…”
- 11:4111:41, 8 wrz 2009 różn. hist. +2 Fermentacja brzeczki →Przebieg fermentacji
- 11:3911:39, 8 wrz 2009 różn. hist. +7 Fermentacja brzeczki →Kontrola temperatury fermentacji
- 11:3711:37, 8 wrz 2009 różn. hist. +6 Fermentacja brzeczki →Napowietrzenie brzeczki
- 11:3511:35, 8 wrz 2009 różn. hist. +2 Fermentacja brzeczki →Obliczenie ilości drożdży do zadania
- 11:3411:34, 8 wrz 2009 różn. hist. +4 Fermentacja brzeczki Nie podano opisu zmian
- 11:3311:33, 8 wrz 2009 różn. hist. +26 Chłodzenie i transfer brzeczki Nie podano opisu zmian
- 11:2811:28, 8 wrz 2009 różn. hist. +52 Chmielenie →Eksperymentalne metody chmielenia
- 11:2511:25, 8 wrz 2009 różn. hist. 0 Chmielenie →pH chmielenia
- 11:2411:24, 8 wrz 2009 różn. hist. +42 Chmielenie →Stopień odparowania
- 11:2211:22, 8 wrz 2009 różn. hist. +1 Chmielenie →Postaci chmielu
- 11:2111:21, 8 wrz 2009 różn. hist. +51 Chmielenie →Postaci chmielu
7 wrz 2009
- 16:0516:05, 7 wrz 2009 różn. hist. +1 Maibock (Majowy Koźlak), Adam Wróbel (pieron) Nie podano opisu zmian
- 11:3711:37, 7 wrz 2009 różn. hist. +23 Podbicie Nie podano opisu zmian ostatnia
- 11:3211:32, 7 wrz 2009 różn. hist. −1 Śrutowanie →Kondycjonowanie słodu
- 11:3111:31, 7 wrz 2009 różn. hist. +2 Śrutowanie →Mechanizacja Porkerta
- 11:3011:30, 7 wrz 2009 różn. hist. +8 Śrutowanie →Limity śrutowania.
- 11:2911:29, 7 wrz 2009 różn. hist. +2 Śrutowanie →Ustawianie grubości śrutowania Porkerta.
- 11:2711:27, 7 wrz 2009 różn. hist. +34 Filtracja i wysładzanie →Szczegóły techniczne
- 11:2011:20, 7 wrz 2009 różn. hist. +9 Filtracja i wysładzanie →Bez wysładzania (no sparge)
- 11:1911:19, 7 wrz 2009 różn. hist. +22 Filtracja i wysładzanie →Wysładzanie ciągłe (fly sparge)
- 11:1711:17, 7 wrz 2009 różn. hist. +1 Filtracja i wysładzanie →Vorlauf, zwracanie filtratu
- 11:1411:14, 7 wrz 2009 różn. hist. +10 Filtracja i wysładzanie →Sprzęt
2 wrz 2009
- 14:3814:38, 2 wrz 2009 różn. hist. −154 Słód karmelowy →aroma (Brewferm)
1 wrz 2009
- 14:1414:14, 1 wrz 2009 różn. hist. −2 Weizenbock, Andrzej Smyk (anteks) →Informacje ogólne,uwagi
- 14:1314:13, 1 wrz 2009 różn. hist. +919 N Weizenbock, Andrzej Smyk (anteks) Utworzył nową stronę „{{Receptura |Zacieranie=Infuzyjne |Fermentacja=Dolna |Blg=17 |ilość=22 }} == Informacje ogólne,uwagi == Piwo wykonane według tej receptury zajęło III miejsce w…”
- 14:0914:09, 1 wrz 2009 różn. hist. −1 Maibock (Majowy Koźlak), Adam Wróbel (pieron) Nie podano opisu zmian
- 13:2313:23, 1 wrz 2009 różn. hist. −1 Maibock (Majowy Koźlak), Adam Wróbel (pieron) →Chmielenie
- 13:2113:21, 1 wrz 2009 różn. hist. +941 N Maibock (Majowy Koźlak), Adam Wróbel (pieron) Utworzył nową stronę „{{Receptura |Zacieranie=Dekokcyjne |Fermentacja=Dolna |Blg=17 |ilość=? }} == Informacje ogólne,uwagi == Piwo wykonane według tej receptury zajęło III miejsce w…”
- 13:0113:01, 1 wrz 2009 różn. hist. +1 Porter Bałtycki, Andrzej Smyk (anteks) Nie podano opisu zmian ostatnia
- 13:0013:00, 1 wrz 2009 różn. hist. +1051 N Porter Bałtycki, Andrzej Smyk (anteks) Utworzył nową stronę „{{Receptura |Zacieranie=Infuzyjne |Fermentacja=Dolna |Blg=20 |ilość=16 }} == Informacje ogólne,uwagi == Piwo wykonane według tej receptury zajęło III miejsce w…”
- 12:3112:31, 1 wrz 2009 różn. hist. +24 Próba jodowa Nie podano opisu zmian
31 sie 2009
- 23:3023:30, 31 sie 2009 różn. hist. +19 Porter Bałtycki, Adam Wróbel (pieron) →Informacje ogólne,uwagi
- 23:2923:29, 31 sie 2009 różn. hist. +1197 N Porter Bałtycki, Adam Wróbel (pieron) Utworzył nową stronę „{{Receptura |Zacieranie=Infuzyjne |Fermentacja=Dolna |Blg=22 |ilość=? }} == Informacje ogólne,uwagi == Piwo wykonane według tej receptury zajęło II miejsce w V…”
- 23:1023:10, 31 sie 2009 różn. hist. +2 Porter Bałtycki (Porter Opalenicki) Andrzej Smyk (anteks) Nie podano opisu zmian
- 23:0923:09, 31 sie 2009 różn. hist. +1182 N Porter Bałtycki (Porter Opalenicki) Andrzej Smyk (anteks) Utworzył nową stronę „{{Receptura |Zacieranie=Infuzyjne |Fermentacja=Dolna |Blg=21 |ilość=23 }} == Informacje ogólne,uwagi == Piwo wykonane według tej receptury zajęło I miejsce w K…”
- 15:1115:11, 31 sie 2009 różn. hist. +140 Porter Bałtycki, Eugeniusz Gąska (gniady) Nie podano opisu zmian
- 15:0715:07, 31 sie 2009 różn. hist. +1646 N Porter Bałtycki, Eugeniusz Gąska (gniady) Utworzył nową stronę „{{Receptura |Zacieranie=Infuzyjne |Fermentacja=Dolna |Blg=22 |ilość=17 }} == Informacje ogólne,uwagi == Piwo wykonane według tej receptury zajęło w swojej kate…”
- 14:5514:55, 31 sie 2009 różn. hist. 0 Brown Ale (Ale Zakochany Brown), Andrzej Jankowski (adanjan) Nie podano opisu zmian
- 14:5314:53, 31 sie 2009 różn. hist. +14 Brown Ale (Ale Zakochany Brown), Andrzej Jankowski (adanjan) Nie podano opisu zmian
- 14:5014:50, 31 sie 2009 różn. hist. +1265 N Brown Ale (Ale Zakochany Brown), Andrzej Jankowski (adanjan) Utworzył nową stronę „{{Receptura |Zacieranie=Infuzyjne |Fermentacja=Górna |Blg=10 |ilość=27 }} == Informacje ogólne,uwagi == Piwo wykonane według tej receptury zajęło w swojej ka…”
- 13:2413:24, 31 sie 2009 różn. hist. +1 Pilzner Bohemski (Wyłudzkie Pełne), Czesław Dziełak (Dagome) Nie podano opisu zmian
- 13:2113:21, 31 sie 2009 różn. hist. −8 Pilzner Bohemski (Wyłudzkie Pełne), Czesław Dziełak (Dagome) Nie podano opisu zmian
- 13:2013:20, 31 sie 2009 różn. hist. +1182 N Pilzner Bohemski (Wyłudzkie Pełne), Czesław Dziełak (Dagome) Utworzył nową stronę „{{Receptura |Zacieranie=Dekokcyjne |Fermentacja=Dolna |Blg=13 |ilość=23 }} == Informacje ogólne,uwagi == Piwo wykonane według tej receptury zajęło w swojej ka…”
28 sie 2009
- 23:3223:32, 28 sie 2009 różn. hist. +1 Pils, Andrzej Smyk (anteks) →Informacje ogólne,uwagi
- 23:3123:31, 28 sie 2009 różn. hist. +1103 N Pils, Andrzej Smyk (anteks) Utworzył nową stronę „{{Receptura |Zacieranie=Dekokcyjne |Fermentacja=Dolna |Blg=12 |ilość=41 }} == Informacje ogólne,uwagi == Piwo wykonane według tej receptury zajęło w I miejsce…”
- 23:1223:12, 28 sie 2009 różn. hist. −1 Doppelbock (Górskie Dubeltowe), Andrzej Jankowski (adanjan) →Chmiele
- 23:1223:12, 28 sie 2009 różn. hist. +1562 N Doppelbock (Górskie Dubeltowe), Andrzej Jankowski (adanjan) Utworzył nową stronę „{{Receptura |Zacieranie=Dekokcyjne |Fermentacja=Dolna |Blg=18,5 |ilość=19 }} == Informacje ogólne,uwagi == Piwo wykonane według tej receptury zajęło w swojej …”
- 22:5122:51, 28 sie 2009 różn. hist. +19 Doppelbock, Jan Krysiak (wena) Nie podano opisu zmian
- 22:4522:45, 28 sie 2009 różn. hist. 0 Doppelbock, Jan Krysiak (wena) →Chmiele
- 22:4422:44, 28 sie 2009 różn. hist. +20 Doppelbock, Jan Krysiak (wena) →Chmiele
- 22:4422:44, 28 sie 2009 różn. hist. +1515 N Doppelbock, Jan Krysiak (wena) Utworzył nową stronę „{{Receptura |Zacieranie=Dekokcyjne |Fermentacja=Dolna |Blg=20 |ilość=24 }} == Informacje ogólne,uwagi == Piwo wykonane według tej receptury otrzymało tytuł Gr…”
- 22:2322:23, 28 sie 2009 różn. hist. −2 Saison, Dorota Chrapek (dori) →Słody
- 22:1922:19, 28 sie 2009 różn. hist. +98 Saison, Dorota Chrapek (dori) Nie podano opisu zmian
21 sie 2009
- 15:0615:06, 21 sie 2009 różn. hist. +49 Saison, Dorota Chrapek (dori) Nie podano opisu zmian
- 15:0515:05, 21 sie 2009 różn. hist. +48 Saison, Dorota Chrapek (dori) Nie podano opisu zmian
- 13:4613:46, 21 sie 2009 różn. hist. +51 Saison, Dorota Chrapek (dori) Nie podano opisu zmian
- 13:4213:42, 21 sie 2009 różn. hist. +8 Saison, Dorota Chrapek (dori) Nie podano opisu zmian
- 13:4113:41, 21 sie 2009 różn. hist. −38 Saison, Dorota Chrapek (dori) Nie podano opisu zmian
- 13:4013:40, 21 sie 2009 różn. hist. +971 N Saison, Dorota Chrapek (dori) Utworzył nową stronę „{{Receptura |Zacieranie=Infuzyjne |Fermentacja=Górna |Blg=15 }} Kategoria:Receptury ze słodów == Informacje ogólne,uwagi == Piwo wykonane według tej receptu…”
31 lip 2009
- 08:4308:43, 31 lip 2009 różn. hist. +1 Moje pierwsze piwo z brewkita Nie podano opisu zmian
- 08:4208:42, 31 lip 2009 różn. hist. +9 Moje pierwsze piwo z brewkita Nie podano opisu zmian
- 08:4108:41, 31 lip 2009 różn. hist. +5603 N Moje pierwsze piwo z brewkita Utworzył nową stronę „Brewkit jest to nachmielony ekstrakt słodowy w postaci gęstego syropu pakowany w puszki (od 1.6kg do 2kg). W komplecie mamy zawsze saszetkę z drożdżami (górnej fe…”
27 lip 2009
- 14:4114:41, 27 lip 2009 różn. hist. −7 Drożdże Fermentis Safbrew WB-06 Nie podano opisu zmian
- 14:4014:40, 27 lip 2009 różn. hist. +351 N Drożdże Fermentis Safbrew WB-06 Utworzył nową stronę „Właściwości: Drożdże specjalne specjalnie wyselekcjonowane dla piw pszennych. Drożdże te produkują subtelne estry i fenole, smaki i zapachy typowe dla piwa psze…”
- 14:3714:37, 27 lip 2009 różn. hist. +514 N Drożdże Fermentis Saflager S-23 Utworzył nową stronę „Właściwości: Te drożdże dolnej fermentacji pochodzą z VLB (Berlin) w Niemczech i są znane pod kodem RH. Szczep jest używany w browarach przemysłowych w Europie…”
- 13:5113:51, 27 lip 2009 różn. hist. +53 N Drozdże Wyeast 3278 Belgian Lambic Blend stronę Drozdże Wyeast 3278 Belgian Lambic Blend przeniósł do Drożdże Wyeast 3278 Belgian Lambic Blend ostatnia
- 13:5113:51, 27 lip 2009 różn. hist. 0 m Drożdże Wyeast 3278 Belgian Lambic Blend stronę Drozdże Wyeast 3278 Belgian Lambic Blend przeniósł do Drożdże Wyeast 3278 Belgian Lambic Blend
- 13:3113:31, 27 lip 2009 różn. hist. +2 Drożdże Danstar Windsor Nie podano opisu zmian
- 13:3013:30, 27 lip 2009 różn. hist. +39 Drożdże Danstar Windsor Nie podano opisu zmian
- 13:2313:23, 27 lip 2009 różn. hist. +1625 N Drożdże Danstar Windsor Utworzył nową stronę „Windsor jest prawdziwym angielskim szczepem drożdży, produkującym piwo, które jest estrowe zarówno w smaku jak i w zapachu, wraz z lekkim świeżym drożdżowym po…”
- 13:1813:18, 27 lip 2009 różn. hist. +1 Drożdże Danstar Nottingham Nie podano opisu zmian
- 13:1813:18, 27 lip 2009 różn. hist. +30 Drożdże Danstar Nottingham Nie podano opisu zmian
- 13:1713:17, 27 lip 2009 różn. hist. +2304 N Drożdże Danstar Nottingham Utworzył nową stronę „Szczep Nottingham został wyselekcjonowany ze względu na jego właściwości flokulacji i relatywnie wysokiego odfermentowania. Drożdże te produkują mało owocowych…”
- 13:1013:10, 27 lip 2009 różn. hist. +22 Drożdże Fermentis Safale US-05 Nie podano opisu zmian
- 13:0913:09, 27 lip 2009 różn. hist. +372 N Drożdże Fermentis Safale US-05 Utworzył nową stronę „Właściwości: Gotowe do użycia suche amerykańskie drożdże wierzchnie. Safale US-05 tworzą dobrze zbalansowane piwo z małą ilością diacetylu i bardzo czystą,…”
- 09:3209:32, 27 lip 2009 różn. hist. +587 N Drożdże Wyeast 1098 British Ale Utworzył nową stronę „Daje piwo z neutralnym czystym finiszem pozwalając charakterowi słodowemu i chmielowemu dominować. Odfermentowuje do wytrawnego i rześkiego, lekko cierpkiego, owoco…”
- 09:3009:30, 27 lip 2009 różn. hist. +535 N Drożdże Wyeast 2278 Czech Pils Utworzył nową stronę „Klasyczne drożdże do pilznera, pochodzące z jego ojczyzny. Nadają piwu wytrawny, lecz słodowy finisz. Doskonały wybór do piw typu pilzner, oraz do wszelkich piw …”
- 09:2809:28, 27 lip 2009 różn. hist. +542 N Drożdże Wyeast 1214 Belgian Abbey Utworzył nową stronę „Drożdże do fermentacji górnej piw typu klasztornego. Odpowiednie do piw o wysokiej ekstraktywności, bardzo dobrze tolerujące alkohol. Estrowe, bardzo złożone. Te…”
- 09:2709:27, 27 lip 2009 różn. hist. +927 N Drożdże Wyeast 1084 Irish Ale Utworzył nową stronę „Ten szczep fermentuje dobrze w ciemnych, "przypieczonych" brzeczkach. Piwa fermentowane w dolnym zakresie temperatur mogą być wytrawne i rześkie, aż do owocowych. P…”
- 09:2509:25, 27 lip 2009 różn. hist. +744 N Drożdże Wyeast 1007 German Ale Utworzył nową stronę „Prawdziwe drożdże górnej fermentacji (unoszą się na powierzchnie piwa po fermentacji), niska produkcja estrów, szeroki przedział temperatur wpływa na styl. Zimn…”
- 09:2309:23, 27 lip 2009 różn. hist. +551 N Drożdże Wyeast 1762 Abby Ale II Utworzył nową stronę „Drożdże do wysokoekstraktywnych piw z zauważalnym alkoholowym, rozgrzewającym charakterem. Lekko owocowe, z wytrawnym zakończeniem. Mało estrów. ===Podstawowe i…”
- 09:2109:21, 27 lip 2009 różn. hist. +568 N Drożdże Wyeast 2308 Munich Lager Utworzył nową stronę „Jedyny w swoim rodzaju szczep drożdży zdolny do produkcji najlepszych lagerów. Bardzo gładki, zaokrąglony i treściwy. Wskazane podniesienie temperatury pod koniec…”
- 09:1909:19, 27 lip 2009 różn. hist. +578 N Drożdże Wyeast 2206 Bavarian Lager Utworzył nową stronę „Używany przez wiele niemieckich browarów w celu produkcji pełno-smakowych, słodowych piw. Dobry wybór dla koźlaków i koźlaków dubeltowych. Warto zrobić przerw…”
- 09:1609:16, 27 lip 2009 różn. hist. +572 N Drożdże Wyeast 1028 London Ale Utworzył nową stronę „Bogaty z wytrawnym finiszem, mineralny profil, czysty i rześki smak wraz z odrobiną owocowości. Często używany do mocniejszych ale gdy wyższy stopień odferemtnow…”
- 09:1309:13, 27 lip 2009 różn. hist. +475 N Drożdże Wyeast 1010 American Wheat Utworzył nową stronę „Ofermentowuje do wytrawnego smaku, prawdziwe drożdże górnej fermentacji, które produkują wytrawne, lekko cierpkie, rześkie piwo. Idealne do piw gdzie pożądany j…”
- 09:1209:12, 27 lip 2009 różn. hist. +293 N Drożdże Wyeast 1338 European Ale Utworzył nową stronę „===Podstawowe informacje:=== Flokulacja: Wysoka Odfermentowanie: 67-71% Przedział temperatur: 16-22°C Tolerancja na alkohol: około 10% ABV ===Style:=== Balti…”
- 09:1009:10, 27 lip 2009 różn. hist. +560 N Drożdże Wyeast 1275 Thames Valley Ale Utworzył nową stronę „Wytwarzają klasyczne brytyjskie bittery, bogaty złożony profil smaku, czysty, lekko słodowy charakter, niska owocowość, niski poziom estrów, dobrze zbalansowane.…”
- 09:0809:08, 27 lip 2009 różn. hist. +1109 N Drożdże Wyeast 3068 Weihenstephan Weizen Utworzył nową stronę „Niemieckie drożdże pszeniczne, najczęściej używane przez niemieckie browary niż inne tego rodzaju. Przodująca produkcja estrów bananowych, fenoli, posmaków go…”
- 09:0509:05, 27 lip 2009 różn. hist. +754 N Drożdże Wyeast 3278 Belgian Lambic Blend Utworzył nową stronę „Zawiera wyselekcjonowaną mieszankę Saccharomyces i non-Saccharomyces, włączając w to drożdże do piw pszenicznych typu belgijskiego, drożdże do sherry, dwa szcz…”
- 09:0209:02, 27 lip 2009 różn. hist. +477 N Drożdże Wyeast 2000 Budvar Lager Utworzył nową stronę „Przyjemny słodowy zapach, subtelna owocowość. Bogaty, głęboki smak słodowy. Zakończenie słodowe, lecz wytrawne, dobrze zbalansowane, rześkie. Chmielowy charakt…”
- 08:5908:59, 27 lip 2009 różn. hist. +904 N Drożdże Wyeast 1056 American Ale Utworzył nową stronę „Bardzo świeży, rześki smak. Niska owocowość i średnia produkcja estrów. Lekko cytrusowe z chłodnymi temperaturami fermentacji (15 -19 C). Użyteczne w przypadk…”
- 08:5508:55, 27 lip 2009 różn. hist. +611 N Drożdże Wyeast 1099 Whitbread Ale Utworzył nową stronę „Średnio-słodowy i lekko owocowy profil fermentacji; nie tak kwaśne ani wytrawne jak 1098 i dużo bardziej flokulujące. Klarujące się dobrze bez filtracji. Niskie …”
- 08:5208:52, 27 lip 2009 różn. hist. +517 N Drożdże Wyeast 1187 Ringwood Ale Utworzył nową stronę „Świetny szczep drożdży z unikatową charakterystyką fermentacji i smaku. Znaczne estry owocowe i wysoka flokulacja dają kompleksowy profil słodowy, a także dobrz…”
- 08:4908:49, 27 lip 2009 różn. hist. −1 Drożdże Wyeast 2035 American Lager Nie podano opisu zmian
24 lip 2009
- 15:0815:08, 24 lip 2009 różn. hist. +997 N Drożdże Wyeast 1272 American Ale II Utworzył nową stronę „Zachowując najlepsze cechy jakich piwowarzy poszukują warząc piwa w stylu amerykańskim ten szczep pracuje w sposób jednostajny dając wyśmienite piwa. Bardziej ow…”
- 15:0515:05, 24 lip 2009 różn. hist. +710 N Drożdże Wyeast 1318 London Ale III Utworzył nową stronę „Drożdże z tradycyjnego browaru londyńskiego ze świetnym profilem słodu i chmielu. Szczep namnażający się w naprawdę wysokim stopniu, owocowy, bardzo lekki, del…”
- 15:0315:03, 24 lip 2009 różn. hist. +531 N Drożdże Wyeast 1332 Northwest Ale Utworzył nową stronę „Jeden z klasycznych szczepów typu ''ale'' z Northwest U.S. Brewery. Daje słodowe i średnio-owocowe ''ale'' z głębią i kompleksowością. ===Podstawowe informacje…”
- 15:0015:00, 24 lip 2009 różn. hist. +616 N Drożdże Wyeast 1335 British Ale II Utworzył nową stronę „Typowe dla brytyjskiego i kanadyjskiego profilu fermentacji ''ale'' charakteryzujące się dobrą flokulacją i słodowym smakiem, rześkim końcem, świeże, całkiem …”
- 14:5714:57, 24 lip 2009 różn. hist. +626 N Drożdże Wyeast 1728 Scottish Ale Utworzył nową stronę „Idealnie dopasowane dla ''ale'' w stylu szkockim i wszystkich typów ''ale'' o wysokim ekstrakcie początkowym. Mogą być estrowe przy wyższych temperaturach fermenta…”
- 14:3114:31, 24 lip 2009 różn. hist. +1139 N Drożdże Wyeast 1968 London ESB Ale Utworzył nową stronę „Te ekstremalnie flokulujące drożdże dają wyraźnie słodowe piwa. Stopień odfermentowania jest zwykle niższy od większości innych szczepów drożdży, co daje l…”
- 14:2614:26, 24 lip 2009 różn. hist. +795 N Drożdże Wyeast 2565 Kölsch Utworzył nową stronę „Szczep namnażający się w naprawdę wysokim stopniu, podobny do szczepów Alt. Daje nieco bardziej owocowy/winny charakter. Owocowość zwiększa się wraz ze wzroste…”
- 14:2114:21, 24 lip 2009 różn. hist. +395 N Drożdże Wyeast 2001 Urquell Lager Utworzył nową stronę „Średnio owocowy/kwiatowy (roślinny) aromat. Bardzo wytrawny i świeży na podniebieniu z pełnym smakiem w ustach i miłym, subtelnym słodowym charakterem. Bardzo ś…”
- 14:1914:19, 24 lip 2009 różn. hist. +447 N Drożdże Wyeast 2007 Pilsen Lager Utworzył nową stronę „Klasyczny szczep typu American Pilsner, gładki, słodowy na podniebieniu. Fermentuje wytrawnie i rześko. ===Podstawowe informacje:=== Flokulacja: średnia Odferment…”
- 14:1714:17, 24 lip 2009 różn. hist. +47 N Drożdże Wyeast 2035 - American Lager stronę Drożdże Wyeast 2035 - American Lager przeniósł do Drożdże Wyeast 2035 American Lager ostatnia
- 14:1714:17, 24 lip 2009 różn. hist. 0 m Drożdże Wyeast 2035 American Lager stronę Drożdże Wyeast 2035 - American Lager przeniósł do Drożdże Wyeast 2035 American Lager
- 14:1614:16, 24 lip 2009 różn. hist. +395 N Drożdże Wyeast 2035 American Lager Utworzył nową stronę „Wyrazisty, kompleksowy i aromatyczny ze znaczną głębią cech smakowych dla wielu piw w typu lager. ===Podstawowe informacje:=== Flokulacja: średnia Odfermentowan…”
- 14:1414:14, 24 lip 2009 różn. hist. +425 N Drożdże Wyeast 2042 Danish Lager Utworzył nową stronę „Bogaty, w stylu Dortmund z rześkim, wytrawnym końcem. Delikatny profil zwiększa charakter chmielu. ===Podstawowe informacje:=== Flokulacja: niska Odfermentowanie:…”
- 13:4513:45, 24 lip 2009 różn. hist. +604 N Drożdże Wyeast 2112 California Lager Utworzył nową stronę „Specjalnie dopasowany do produkcji piw w stylu dziewiętnastowiecznego Zachodniego Wybrzeża. Zachowuje cechy lagera w temperaturach do 65°F, (18°C) i daje słodowe, …”
- 13:3413:34, 24 lip 2009 różn. hist. +6 Drożdże Wyeast 2124 Bohemian Lager Nie podano opisu zmian
- 13:3413:34, 24 lip 2009 różn. hist. +879 N Drożdże Wyeast 2124 Bohemian Lager Utworzył nową stronę „Drożdże typu Carlsberg i najszerzej używany szczep typu lager na świecie. Dają wyraźny słodowy profil z nieco estrowymi cechami i rześkim końcem. Będą fermen…”
- 13:2913:29, 24 lip 2009 różn. hist. +56 N Drożdże 2633 Octoberfest Lager Blend stronę Drożdże 2633 Octoberfest Lager Blend przeniósł do Drożdże Wyeast 2633 Octoberfest Lager Blend ostatnia
- 13:2913:29, 24 lip 2009 różn. hist. 0 m Drożdże Wyeast 2633 Octoberfest Lager Blend stronę Drożdże 2633 Octoberfest Lager Blend przeniósł do Drożdże Wyeast 2633 Octoberfest Lager Blend
- 13:2713:27, 24 lip 2009 różn. hist. +10 Drożdże Wyeast 5112 Brettanomyces bruxellensis Nie podano opisu zmian
- 13:2413:24, 24 lip 2009 różn. hist. +23 Drożdże Wyeast 2633 Octoberfest Lager Blend Nie podano opisu zmian
- 13:2413:24, 24 lip 2009 różn. hist. +480 N Drożdże Wyeast 2633 Octoberfest Lager Blend Utworzył nową stronę „Mieszanka szczepów typu lager zaprojektowana do produkcji bogatych, słodowych, kompleksowych i pełnych piw w stylu Octoberfest. Odfermentowuje dobrze wciąż jednak …”
- 13:2113:21, 24 lip 2009 różn. hist. +866 N Drożdże Wyeast 5112 Brettanomyces bruxellensis Utworzył nową stronę „Dzikie drożdże wyizolowane z kultur browarniczych z regionu Brussels w Belgii. Tworzą klasyczny charakter "przepoconego kropierza" miejscowych piw: gueuze, lambików…”
- 13:1713:17, 24 lip 2009 różn. hist. +4 Drożdże Wyeast 3944 Belgian Witbier Nie podano opisu zmian
- 13:1513:15, 24 lip 2009 różn. hist. −5 Drożdże Wyeast 3944 Belgian Witbier Nie podano opisu zmian
- 13:1513:15, 24 lip 2009 różn. hist. +817 N Drożdże Wyeast 3944 Belgian Witbier Utworzył nową stronę „Wytwarzają pełny profil zapachowy, z przyprawowym, fenolowym charakterem i niską produkcją estrów. Fenole mają tendencję do dominacji nad pozostałymi zapachami,…”
- 09:2209:22, 24 lip 2009 różn. hist. −21 Chmiel →Pożądany skład chemiczny chmielu aromatycznego
- 09:2109:21, 24 lip 2009 różn. hist. +1 Chmiel Nie podano opisu zmian
- 09:1909:19, 24 lip 2009 różn. hist. +59 Chmiel Nie podano opisu zmian
- 09:1709:17, 24 lip 2009 różn. hist. +4 Chmiel Nie podano opisu zmian
- 09:1609:16, 24 lip 2009 różn. hist. +2 Chmiel Nie podano opisu zmian
- 09:1509:15, 24 lip 2009 różn. hist. +12 Chmiel Nie podano opisu zmian
- 09:1409:14, 24 lip 2009 różn. hist. +585 Chmiel Nie podano opisu zmian
- 09:1009:10, 24 lip 2009 różn. hist. +3429 N Chmiel Utworzył nową stronę „Chmiel zwyczajny (Humulus Lupulus) jest rośliną wieloletnią, dwupienną (kwiaty męskie i żeńskie występują na oddzielnych roślinach). Dla celów piwowarskich u…”
22 lip 2009
- 11:3111:31, 22 lip 2009 różn. hist. +4 Słód karmelowy Nie podano opisu zmian
- 11:2811:28, 22 lip 2009 różn. hist. +1418 Słód karmelowy Nie podano opisu zmian
10 lip 2009
- 14:5814:58, 10 lip 2009 różn. hist. +315 N Chmiel Fuggle Utworzył nową stronę „Jeden z najbardziej popularnych aromatycznych chmieli angielskich. Nadaje piwu łagodny, korzenny charakter. Polecany także do chmielenia na zimno. Najczęściej stoso…”
- 14:5014:50, 10 lip 2009 różn. hist. +237 N Chmiel Cascade Utworzył nową stronę „Popularny amerykański chmiel aromatyczny. Odmiana o przyjemnym kwiatowo -cytrusowym aromacie. Może dawać posmaki grejpfrutowe. Polecany do amerykańskich i angielski…”
- 14:4014:40, 10 lip 2009 różn. hist. 0 Chmiel East Kent Goldings Nie podano opisu zmian
- 14:4014:40, 10 lip 2009 różn. hist. +371 N Chmiel East Kent Goldings Utworzył nową stronę „Stara angielska odmiana chmielu aromatycznego. Posiadająca doskonały, delikatny aromat. Chmiel używany przede wszystkim do chmielenia aromatycznego piw w stylu IPA, …”
- 14:2514:25, 10 lip 2009 różn. hist. +185 N Chmiel Target Utworzył nową stronę „Angielska odmiana goryczkowa z przyjemnym ziołowym aromatem. Stosowany do chmielenia (także na zimno) brytyjskich ales. '''Zawartość alfa-kwasów 9,5-12,5%''' [[Ka…”
- 14:1414:14, 10 lip 2009 różn. hist. +1 Chmiel Styrian Goldings Nie podano opisu zmian
- 14:1314:13, 10 lip 2009 różn. hist. +217 N Chmiel Styrian Goldings Utworzył nową stronę „Słoweńska odmiana aromatyczna, o charakterze podobnym do chmielu Fuggles. Nadaje piwom przyjemny korzenny aromat. Używany w belgijskich i angielskich ale. '''Zwarto…”
- 13:4813:48, 10 lip 2009 różn. hist. +185 N Chmiel Tettnanger Utworzył nową stronę „Szlachetny, niemiecki chmiel aromatyczny, nadający piwom korzenny, lekko kwaiatowy aromat. Polecany do chmielenia lagerów. '''Zawartość alfa-kwasów 3-4,5%''' [[Ka…”
- 13:4213:42, 10 lip 2009 różn. hist. +199 N Chmiel Hallertau Hersbrucker Utworzył nową stronę „Szlachetny, popularny, niemiecki chmiel aromatyczny dający dobitnie korzenny, ziołowy aromat. Polecany do lagerów i piw pszenicznych. '''Zawartość alfa-kwasów …”
- 13:3013:30, 10 lip 2009 różn. hist. +227 N Chmiel Nugget Utworzył nową stronę „Amerykańska odmiana supergoryczkowa. Nadaje zdecydowaną goryczkę z posmakami ziołowymi, korzennymi oraz delikatny ziołowy aromat. Polecana do piw ale, stoutów. …”
- 13:2013:20, 10 lip 2009 różn. hist. +405 N Chmiel Challenger Utworzył nową stronę „Odmiana będąca alternatywą dla East Kent Goldings. Chmiel o charakterze dualnym, czyli może być używany zarówno do chmielenia dla smaku jak i aromatu. Wywodzi si…”
- 13:1013:10, 10 lip 2009 różn. hist. +144 N Chmiel Brewer's Gold Utworzył nową stronę „Stara niemiecka odmiana chmielu goryczkowego. Ceniona za szlachetną goryczkę. '''Zawartość alfa-kwasów 5,5-6,5%''' Kategoria:Surowce”
- 13:0213:02, 10 lip 2009 różn. hist. +209 N Chmiel Saaz Utworzył nową stronę „Szlachetny, wybitnie aromatyczny chmiel czeski. Nadaje piwu przyjemny aromat korzenno-ziołowy. Najlepszy do chmielenia piw w stylu Bohemian Pilzner. '''Zawartość a…”
- 12:0412:04, 10 lip 2009 różn. hist. +270 N Chmiel Sybilla Utworzył nową stronę „Polska odmiana chmielu do podwójnego stosowania - posiada cechy charakterystyczne dla odmian aromatycznych, ale charakteryzuje się też dość dużą zawartością al…”
- 11:5011:50, 10 lip 2009 różn. hist. +192 N Chmiel Magnum Utworzył nową stronę „Supergoryczkowa odmiana pochodząca z Niemiec. Polecana szczególnie do pilsów, ceniona za zdecydowaną goryczkę i czysty smak. '''Zawartość alfa-kwasów 12-14%'…”
- 11:4411:44, 10 lip 2009 różn. hist. +322 N Chmiel Premiant Utworzył nową stronę „Czeski chmiel o przyjemnym, ale nie nachalnym aromacie oraz o wysokiej, niepozostającej goryczce. Powstał na drodze krzyżowania czeskich odmian chmieli aromatycznych…”
- 11:3611:36, 10 lip 2009 różn. hist. +180 N Chmiel Iunga Utworzył nową stronę „Nowa polska odmiana chmielu supergoryczkowego. Cechuje się wyraźną, ale łagodną, niepozostającą goryczką. '''Zawartość alfa-kwasów powyżej 10%''' [[Kategor…”
- 11:2711:27, 10 lip 2009 różn. hist. +252 N Chmiel Sladek Utworzył nową stronę „Odmiana czeskiego chmielu aromatycznego. Często wykorzystywany w browarach w połączeniu z chmielem Żateckim. Cechuje się czystym aromatem. Polecany przede wszystki…”
- 11:1611:16, 10 lip 2009 różn. hist. 0 Chmiel Perle Nie podano opisu zmian
- 11:1611:16, 10 lip 2009 różn. hist. +1 Chmiel Perle Nie podano opisu zmian
- 11:1511:15, 10 lip 2009 różn. hist. +7 Chmiel Perle Nie podano opisu zmian
- 11:1411:14, 10 lip 2009 różn. hist. +392 N Chmiel Perle Utworzył nową stronę „Niemiecka odmiana chmielu aromatycznego. Cechuje się przyjemnym aromatem - według różnych źródeł lekko korzennym, miętowym, owocowym. Polecany do chmielenia piw…”
9 lip 2009
- 14:5314:53, 9 lip 2009 różn. hist. +25 Parametry słodu Nie podano opisu zmian
- 14:5214:52, 9 lip 2009 różn. hist. +5962 N Parametry słodu Utworzył nową stronę „Mimo, że dla piwowara domowego ważna jest przede wszystkim barwa słodu to jednak dla niektórych interesujące mogą być inne parametry takie jak aktywność enzyma…”
- 14:1714:17, 9 lip 2009 różn. hist. +354 N Słód żytni Utworzył nową stronę „Jak sama nazwa wskazuje słód ten przeznaczony jest do warzenia piw żytnich (rye ale, rye lager). Słód żytni podobnie jak pszeniczny jest pozbawiony łuski. Cechą…”
- 14:1214:12, 9 lip 2009 różn. hist. +21 Palone ziarna zbóż Nie podano opisu zmian
- 14:1214:12, 9 lip 2009 różn. hist. +743 N Palone ziarna zbóż Utworzył nową stronę „Palone ziarna zbóż są używane przede wszystkim dla nadania piwu odpowiedniego koloru. Efekt ich zastosowania jest jednak nieco inny niż słodów palonych. Palone z…”
- 14:1014:10, 9 lip 2009 różn. hist. +917 N Cukier Utworzył nową stronę „Sacharoza składa się z cząsteczek fruktozy i glukozy. Jest to produkt całkowicie fermentowalny przez drożdże. W piwowarstwie domowym cukier ma dwojakie zastosowan…”
- 13:5913:59, 9 lip 2009 różn. hist. +22 Niesłodowane ziarna zbóż Nie podano opisu zmian
- 13:5813:58, 9 lip 2009 różn. hist. +459 N Glukoza Utworzył nową stronę „Jest to cukier prosty, w 100% wykorzystywany przez drożdże. W piwowarstwie domowym glukoza jest używana głównie do refermentacji w butelkach.Użycie glukozy może …”
- 13:5513:55, 9 lip 2009 różn. hist. +2970 N Niesłodowane ziarna zbóż Utworzył nową stronę „Niesłodowane ziarna zbóż są niejako tańszymi zamiennikami słodu. W browarach przemysłowych stosuje się nawet 45% udział grysu kukurydzianego lub ry…”
- 13:3013:30, 9 lip 2009 różn. hist. +965 N Słód pszeniczny Utworzył nową stronę „Słód pszeniczny jest używany nie tylko do produkcji piwa pszenicznego, ale także do produkcji innych typów piwa jak np. niemieckiego piwa Koelsch. W porównani…”
- 13:2713:27, 9 lip 2009 różn. hist. +380 Słód karmelowy Nie podano opisu zmian
- 13:2413:24, 9 lip 2009 różn. hist. +112 Słód palony Nie podano opisu zmian
- 13:2113:21, 9 lip 2009 różn. hist. +22 Słód aroma 150 Nie podano opisu zmian
- 13:2013:20, 9 lip 2009 różn. hist. +1440 N Słód palony Utworzył nową stronę „Słody te zwane są także barwiącymi, a zależnie od koloru czekoladowymi bądź czarnymi. Zadaniem tych słodów jest nadanie piwom ciemnego koloru. Ponadto wnoszą …”
- 13:1713:17, 9 lip 2009 różn. hist. +156 N Słód aroma 150 Utworzył nową stronę „Słód o barwie 150EBC, nadaje mocny, słodowy aromat oraz bursztynowa barwę. Stosowany do piw bursztynowych i ciemnych. Może on stanowić 20% zasypu.”
- 13:1313:13, 9 lip 2009 różn. hist. 0 Słód karmelowy Nie podano opisu zmian
- 13:1313:13, 9 lip 2009 różn. hist. +2 Słód karmelowy Nie podano opisu zmian
- 13:1113:11, 9 lip 2009 różn. hist. +92 Słód karmelowy Nie podano opisu zmian
- 13:0713:07, 9 lip 2009 różn. hist. +6 Słód karmelowy Nie podano opisu zmian
- 13:0613:06, 9 lip 2009 różn. hist. +1 Słód karmelowy Nie podano opisu zmian
- 13:0513:05, 9 lip 2009 różn. hist. +4 Słód karmelowy Nie podano opisu zmian
- 13:0413:04, 9 lip 2009 różn. hist. +3916 N Słód karmelowy Utworzył nową stronę „Słód nieczynny enzymatycznie. Jest to słód "zacierany w ziarnie" już podczas jego produkcji skrobia została rozłożona do cukrów. Nadaje piwu ciemniejsz…”
- 12:5612:56, 9 lip 2009 różn. hist. +291 N Słód wędzony Utworzył nową stronę „Słód specjalny wnoszący specyficzny „dymny” smak i aromat gotowego piwa. Barwa 3-6 EBC. Może stanowić nawet 100% zasypu, zwykle stosowany w ilości 5-50% z…”
- 12:5512:55, 9 lip 2009 różn. hist. +522 N Słód melanoidynowy (parzony) Utworzył nową stronę „Jest to słód specjalny, o dużej ilości melanoidów, czyli związków barwnych powstających w wyniku syntezy cukrów i aminokwasów w…”
- 12:5212:52, 9 lip 2009 różn. hist. +449 N Słód zakwaszający Utworzył nową stronę „Jest to słód specjalny służy do obniżenia pH zacieru co ma na celu efektywniejsze zacieranie (pH optymalne dla działania amylaz), bardziej intensy…”
- 12:5012:50, 9 lip 2009 różn. hist. +765 N Słód wiedeński Utworzył nową stronę „Słód ten stosuje się do korekty przy przerabianiu bardzo jasnych słodów, do produkcji piwa o "złotej barwie" lub do pogłębienia pełności smakowej piwa. Za…”
- 12:4712:47, 9 lip 2009 różn. hist. +628 N Słód pale ale Utworzył nową stronę „Słód wywodzący się z Wielkiej Brytanii i stosowany do produkcji piw o brytyjskich korzeniach. Przystosowany do zacierania infuzyjnego, jednotemperaturowego. Cec…”
- 12:4512:45, 9 lip 2009 różn. hist. +1 Słód monachijski Nie podano opisu zmian
- 12:4512:45, 9 lip 2009 różn. hist. +1 Słód monachijski Nie podano opisu zmian
- 12:4412:44, 9 lip 2009 różn. hist. 0 Słód monachijski Nie podano opisu zmian
- 12:4312:43, 9 lip 2009 różn. hist. +821 N Słód monachijski Utworzył nową stronę „Słód odpowiedni do ciemnych piw zarówno dolnej jak i górnej fermentacji oraz jako dodatek do piw jasnych. Produkowany jest zwykle z ziarna gorszej jakości, zaw…”
- 12:3912:39, 9 lip 2009 różn. hist. +130 Słód pilzneński Nie podano opisu zmian
1 lip 2009
- 13:2213:22, 1 lip 2009 różn. hist. +104 N Dekantacja Utworzył nową stronę „Delikatne zlewanie (zazwyczaj za pomocą wężyka) brzeczki lub piwa znad osadów Kategoria:Słownik” ostatnia
- 13:2013:20, 1 lip 2009 różn. hist. +110 N IBU Utworzył nową stronę „Skrót od International Bittering Unit. Jednostka określająca poziom goryczki w piwie Kategoria:Słownik”
30 cze 2009
- 13:2513:25, 30 cze 2009 różn. hist. +161 N Fermentacja Utworzył nową stronę „Proces rozkładu cukru słodowego pod wpływem enzymów wytwarzanych przez drożdże z wytworzeniem alkoholu i dwutlenku węgla Kategoria:Słownik” ostatnia
- 13:2413:24, 30 cze 2009 różn. hist. +517 N Fuzle Utworzył nową stronę „Związki organiczne kształtujące bukiet piwa gotowego. W niskich stężeniach pożądane w piwach typu ale. W wysokich stężeniach nadają piwu nieprzyjemny smak i z...” ostatnia
- 13:2313:23, 30 cze 2009 różn. hist. +42 Alkohole wyższe Nie podano opisu zmian ostatnia
- 13:2113:21, 30 cze 2009 różn. hist. +242 N Brzeczka Utworzył nową stronę „"Półprodukt" przy produkcji piwa. Jest to roztwór ekstraktu słodowego i ekstraktu chmielowego w wodzie z ewentualnym dodatkiem innych niesłodowanych surowców, tak...” ostatnia
- 13:1913:19, 30 cze 2009 różn. hist. +151 N Ekstrakt Utworzył nową stronę „Suma związków chemicznych, które przeszły do roztworu. W przypadku produkcji piwa głównym składnikiem ekstraktu są cukry Kategoria:Słownik” ostatnia
- 13:1713:17, 30 cze 2009 różn. hist. +366 N Kłaczkowanie drożdży Utworzył nową stronę „Zdolność drożdży do łączenia się w aglomeraty widoczne w postaci kłaczków. Pod tym względem drożdże dzielimy na: - drożdże pyliste - które niemal wcale n...”
- 13:1513:15, 30 cze 2009 różn. hist. +43 Przełom Nie podano opisu zmian
- 13:1513:15, 30 cze 2009 różn. hist. +312 N Gorący osad Utworzył nową stronę „Osad złożony głównie z białek i garbników wytrącający się w postaci kłaczków w trakcie gotowania brzeczki z chmielem. Dobry przeło...” ostatnia
- 13:1313:13, 30 cze 2009 różn. hist. +2 Polifenole Nie podano opisu zmian
- 13:1213:12, 30 cze 2009 różn. hist. +356 N Polifenole Utworzył nową stronę „Związki znajdujące się w łusce i warstwie aleuronowej ziarna oraz w listkach okrywowych i szypułkach chmielu. Charakteryzują się gorzkim, ściągającym smakiem....”
- 13:1013:10, 30 cze 2009 różn. hist. +206 N Młóto Utworzył nową stronę „Odpad po produkcji piwa, są to nierozpuszczalne części słodu oddzielone od brzeczki w wyniku filtracji zacieru. Młóto inaczej nazwane jest...”
- 13:0913:09, 30 cze 2009 różn. hist. +1 Wysłodziny Nie podano opisu zmian
- 13:0813:08, 30 cze 2009 różn. hist. +200 N Wysłodziny Utworzył nową stronę „Odpad po produkcji piwa, są to nierozpuszczalne części słodu oddzielone od brzeczki w wyniku filtracji zacieru. Wysłodziny są inaczej zwan...”
- 13:0713:07, 30 cze 2009 różn. hist. +261 N Zmętnienie na zimno Utworzył nową stronę „Osad złożony z małych cząstek białkowo-garbnikowych, które w zimniejszym środowisku silniej się wytrącają, a po podgrzaniu częściowo ponownie się rozpuszcz...” ostatnia
- 13:0513:05, 30 cze 2009 różn. hist. +58 N Zasyp Utworzył nową stronę „Ilość słodu użyta do jednej warki”
- 13:0513:05, 30 cze 2009 różn. hist. +1 Zacieranie Nie podano opisu zmian
- 13:0313:03, 30 cze 2009 różn. hist. +686 N Zacieranie Utworzył nową stronę „Zacieranie jest jednym z najważniejszych procesów przy produkcji piwa. W czasie tego procesu składniki słodu przechodzą do brzeczki podlega...”
- 13:0013:00, 30 cze 2009 różn. hist. +115 N Wysładzanie Utworzył nową stronę „Wymywanie gorącą wodą ekstraktu zatrzymanego w wysłodzinach Kategoria:Słownik”
- 12:5912:59, 30 cze 2009 różn. hist. +5 Upłynnianie Nie podano opisu zmian ostatnia
- 12:5812:58, 30 cze 2009 różn. hist. +22 Upłynnianie Nie podano opisu zmian
- 12:5812:58, 30 cze 2009 różn. hist. +64 N Warka Utworzył nową stronę „Porcja piwa przygotowywana przez piwowara Kategoria:Słownik” ostatnia
- 12:5712:57, 30 cze 2009 różn. hist. +197 N Upłynnianie Utworzył nową stronę „Zmniejszenie lepkości skleikowanej skrobi przez alfa-amylazę. Alfa-amylaza rozbija łańcuchy skrobi na mniej...”
- 12:5512:55, 30 cze 2009 różn. hist. +566 N Słód Utworzył nową stronę „Skiełkowane i wysuszone ziarna zbóż służące jako jako podstawowy surowiec do produkcji piwa. Produkcja słodu obejmuje cztery zasadnicze etapy: moczenie ziarna, k...”
- 12:5312:53, 30 cze 2009 różn. hist. +23 Scukrzanie Nie podano opisu zmian ostatnia
- 12:5312:53, 30 cze 2009 różn. hist. +1 Skrobia Nie podano opisu zmian ostatnia
- 12:5212:52, 30 cze 2009 różn. hist. +239 N Skrobia Utworzył nową stronę „Węglowodan, polimer glukozy. W roślinach pełni rolę substancji zapasowej. Występuje w postaci ziaren skrobiowych złożonych z dwóch różnych polisacharydów: [[...”
- 12:5012:50, 30 cze 2009 różn. hist. +165 N Scukrzanie Utworzył nową stronę „Zupełny rozkład upłynnionej skrobi przez amylazy. W wyniku tego procesu powstaje: glukoza, maltoza, maltotrioza i dekstryny graniczne.”
- 12:4912:49, 30 cze 2009 różn. hist. +168 N Sacharoza Utworzył nową stronę „Dwucukier złożony z glukozy i fruktozy. Jest zasadniczym składnikiem cukru buraczanego i trzcinowego. Całkowicie fermentowany przez drożdże Kategoria:Słownik” ostatnia
- 12:4712:47, 30 cze 2009 różn. hist. +136 N Refermentacja Utworzył nową stronę „Fermentacja przebiegająca w butelkach, celem tego procesu jest wzbogacenie piwa w naturalny dwutlenek węgla Kategoria:Słownik” ostatnia
- 12:4612:46, 30 cze 2009 różn. hist. +22 Przełom Nie podano opisu zmian
- 12:4512:45, 30 cze 2009 różn. hist. +248 N Przełom Utworzył nową stronę „Osad złożony głównie z białek i garbników wytrącający się w postaci kłaczków w trakcie gotowania brzeczki z chmielem. Dobry przeło...”
- 12:4412:44, 30 cze 2009 różn. hist. +292 N Geraniol Utworzył nową stronę „Jest składnikiem olejku chmielowego. W wyższych stężeniach może powodować powstawanie w piwie nieprzyjemnego perfumeryjnego (kwiatowego) zapachu i smaku. Jego st...”
- 11:5111:51, 30 cze 2009 różn. hist. +23 Maltoza Nie podano opisu zmian
- 11:5111:51, 30 cze 2009 różn. hist. +182 N Maltoza Utworzył nową stronę „Dwucukier złożony z dwóch cząsteczek glukozy. Powstaje ze skrobi na skutek działania beta-amylazy. Jest dobrze i szybko fermentowany p...”
- 11:4911:49, 30 cze 2009 różn. hist. +321 N Maltotrioza Utworzył nową stronę „Cukier złożony z trzech cząsteczek glukozy. Powstaje na skutek rozkładu skrobi pod wpływem amylaz. Jest wykorzystywana przez wszystkie wyso...” ostatnia
- 11:4711:47, 30 cze 2009 różn. hist. +253 N Lupulina Utworzył nową stronę „Mączka chmielowa - najważniejsza część składowa chmielu. Jest to żółty, lepki proszek znajdujący się w przylistkach szyszek chmielowych. Lupulina zawiera gor...” ostatnia
- 11:4611:46, 30 cze 2009 różn. hist. +211 N Laktoza Utworzył nową stronę „Cukier mlekowy, dwucukier złożony z glukozy i galaktozy. Laktoza nie jest fermentowana przez drożdże, jest więc wykorzystywana w piwowarstwie domowym do nadania pi...”
- 11:4511:45, 30 cze 2009 różn. hist. 0 Kleikowanie Nie podano opisu zmian ostatnia
- 11:4511:45, 30 cze 2009 różn. hist. +286 N Kleikowanie Utworzył nową stronę „Pęcznienie i pękanie ziaren skrobi w ciepłym wodnym roztworze. Proces kleikowania ułatwia pracę amylazy, mogą one łatwiej atakować pojedyncze, rozw...”
- 10:3810:38, 30 cze 2009 różn. hist. +313 N Flokulacja Utworzył nową stronę „Zdolność drożdży do łączenia się w aglomeraty widoczne w postaci kłaczków. Pod tym względem drożdże dzielimy na: - drożdże pyliste - które niemal wcale n...” ostatnia
- 10:2910:29, 30 cze 2009 różn. hist. +7 Amyloglukozydaza Nie podano opisu zmian ostatnia
- 10:2810:28, 30 cze 2009 różn. hist. −6 Amylazy Nie podano opisu zmian ostatnia
- 10:2710:27, 30 cze 2009 różn. hist. 0 Alfa-amylaza Nie podano opisu zmian ostatnia
- 10:2710:27, 30 cze 2009 różn. hist. +7 Alfa-amylaza Nie podano opisu zmian
- 10:2410:24, 30 cze 2009 różn. hist. +378 N Estry Utworzył nową stronę „Ważny składnik aromatu piwa. Tworzą się podczas fermentacji, ich zawartość zależy od temperatury fermentacji i ekstraktu brzeczki podstawowej. Piwa górnej ferme...”
- 10:2210:22, 30 cze 2009 różn. hist. +115 N Erytrodekstryny Utworzył nową stronę „Dekstryny o średniej masie cząsteczkowej, w obecności jodu dają zabarwienie czerwone Kategoria:Słownik” ostatnia
- 10:2110:21, 30 cze 2009 różn. hist. +547 N Enzymy Utworzył nową stronę „Z chemicznego punktu widzenia są białkami, nas jednak bardziej interesuje to że są biokatalizatorami i dzięki nim zachodzą przemiany takie, jak np. rozkład skrob...”
- 10:1910:19, 30 cze 2009 różn. hist. +442 N Ekstraktywność Utworzył nową stronę „Wyraża się w sumie ekstraktywnych substancji, które przeszły do roztworu podczas zacierania konwencjonalnego (infuzyjnego). Ekstraktywność słodu uzależniona jes...” ostatnia
- 10:1710:17, 30 cze 2009 różn. hist. +269 N Burtonizacja Utworzył nową stronę „Wzbogacenie wody w jony wapniowe i siarczanowe poprzez dodatek gipsu do kadzi zaciernej. Nazwa procesu pochodzi od angielskiego miasta Burton nad rzeką Trent. Woda z t...” ostatnia
- 10:1610:16, 30 cze 2009 różn. hist. +189 N Brzeczka przednia Utworzył nową stronę „Wodny roztwór substancji, które przeszły z ziarna do roztworu podczas zacierania. Brzeczkę przednią uzyskuje się w wyniku filtracji zacieru (przed wysładzaniem)[...” ostatnia
- 10:1510:15, 30 cze 2009 różn. hist. +163 N Brzeczka nastawna Utworzył nową stronę „Brzeczka po gotowaniu z chmielem, oddzieleniu osadów białkowo-garbnikowych i chmielu oraz po schłodzeniu do temperatury zadania drożdży Kategoria:Słownik” ostatnia
29 cze 2009
- 15:5515:55, 29 cze 2009 różn. hist. +473 Diacetyl Nie podano opisu zmian
- 15:5315:53, 29 cze 2009 różn. hist. +11 DMS Nie podano opisu zmian
- 15:5215:52, 29 cze 2009 różn. hist. +217 N DMS Utworzył nową stronę „Dimetylosiarczek - związek nadający piwu zapach gotowanych warzyw. Powstaje podczas produkcji brzeczki z prekursorów obecnych w słodzie. Żródłem DMSu mogą być ...”
- 15:5115:51, 29 cze 2009 różn. hist. +22 Czas scukrzania Nie podano opisu zmian
- 15:5015:50, 29 cze 2009 różn. hist. +23 Cienkusz Nie podano opisu zmian ostatnia
- 15:5015:50, 29 cze 2009 różn. hist. +390 N Dekokcja Utworzył nową stronę „Sposób zacierania, gdzie stopniowe podnoszenie temperatury zacieru głównego osiąga się przez zagotowanie w oddzielnym kotle gęstej części tego zacieru i zawróc...” ostatnia
- 15:4815:48, 29 cze 2009 różn. hist. +390 N Czas scukrzania Utworzył nową stronę „Jest to czas potrzebny na zhydrolizowanie całej zawartej w słodzie skrobi do cukrów. Czas scukrzania zależy od stopnia rozluźnienia skrobi i...”
- 15:4515:45, 29 cze 2009 różn. hist. +97 N Cienkusz Utworzył nową stronę „Brzeczka o bardzo małej zawartości ekstraktu, spływająca na końcu filtracji”
- 15:4115:41, 29 cze 2009 różn. hist. +263 N Amyloza Utworzył nową stronę „Polisacharyd będący częścią składową skrobi (20-30%). Jest to substancja wypełniająca wnętrze ziaren skrobiowych. Składa się z 200-400 reszt glu...” ostatnia
- 15:3915:39, 29 cze 2009 różn. hist. 0 Amylopektyna Nie podano opisu zmian ostatnia
- 15:3915:39, 29 cze 2009 różn. hist. +246 N Amylopektyna Utworzył nową stronę „Wielocukier będący podstawowym składnikiem skrobi (70-80%). Jest to substancja tworząca zewnętrzną powłokę ziaren skrobi. Może zawierać do 6000 re...”
- 15:2015:20, 29 cze 2009 różn. hist. +164 N Amyloglukozydaza Utworzył nową stronę „Enzym rozkładający resztkowe dekstryny do glukozy. Dodawany w browarach przemysłowych w celu zwiększenia stopnia odfermentowania piwa Kategoria:Słownik”
- 15:1515:15, 29 cze 2009 różn. hist. +119 N Amylazy Utworzył nową stronę „Enzymy rozkładające skrobię na cukry o mniejszych cząsteczkach m.in. na dekstryny i maltozę Kategoria:Słownik”
- 15:1415:14, 29 cze 2009 różn. hist. +473 N Alkohole wyższe Utworzył nową stronę „Inaczej zwane fuzlami kształtują bukiet piwa gotowego. W niskich stężeniach pożądane w piwach typu ale. W wysokich stężeniach nadają piwu nieprzyjemny smak i z...”
- 15:1115:11, 29 cze 2009 różn. hist. +238 N Alfa-amylaza Utworzył nową stronę „Enzym powodujący upłynnianie zacieru poprzez odcinanie od łańcuchów skrobiowych dekstryn zawierających 7-12 reszt glukozowych. Optymalna temperatura działani...”
- 15:0815:08, 29 cze 2009 różn. hist. +4 Alfa-kwasy Nie podano opisu zmian
- 15:0715:07, 29 cze 2009 różn. hist. +118 Alfa-kwasy Nie podano opisu zmian
- 15:0415:04, 29 cze 2009 różn. hist. +229 N Blg Utworzył nową stronę „Jednostka określająca stężenie ekstraktu w brzeczce. 1 stopień Blg = gęstość takiego roztworu cukru w temperaturze 20 °C, który zawiera 1% cukru (wago...”
- 15:0115:01, 29 cze 2009 różn. hist. +205 N Beta-glukan Utworzył nową stronę „Należy do hemiceluloz, jest głównym składnikiem ścian komórkowych bielma. Beta-glukan podczas zacierania przechodzi do brzeczki, tworząc żele zwiększające...”
- 14:5814:58, 29 cze 2009 różn. hist. +118 N Dekstryny Utworzył nową stronę „Węglowodany o różnej masie cząsteczkowej powstające w wyniku częściowej hydrolizy skrobi Kategoria:Słownik”
- 14:5714:57, 29 cze 2009 różn. hist. +4 Achrodekstryny Nie podano opisu zmian ostatnia
- 14:5614:56, 29 cze 2009 różn. hist. +1 Amylodekstryny Nie podano opisu zmian ostatnia
- 14:5514:55, 29 cze 2009 różn. hist. +145 N Amylodekstryny Utworzył nową stronę „dekstryny o największej masie cząsteczkowej, w obecności jodu wykazują, podobnie jak skrobia niebieskie zabarwienie [Kategoria:Słownik]]”
- 14:5314:53, 29 cze 2009 różn. hist. +269 N Acetobacter Utworzył nową stronę „tzw. bakterie octowe, wykazują zdolność do utleniania alkoholu etylowego zawartego w piwie do kwasu octowego. Na powierzchni zainfekowanego piwa pojawia się matowa,...” ostatnia
- 14:4914:49, 29 cze 2009 różn. hist. +135 N Alfa-kwasy Utworzył nową stronę „Są to żywice chmielowe zwane też humulonami. Mają one największe znaczenie w nadawaniu piwu gorzkiego smaku.Kategoria:Słownik”
- 14:4514:45, 29 cze 2009 różn. hist. +324 N Aldehyd octowy Utworzył nową stronę „Produkt pośredni fermentacji alkoholowej. Odpowiedzialny za charakterystyczny zapach młodego piwa - określany jako piwniczny bądź stęchły. Jego obecność wyczuw...”
- 14:2614:26, 29 cze 2009 różn. hist. +22 Autoliza Nie podano opisu zmian ostatnia
- 14:2114:21, 29 cze 2009 różn. hist. +147 N Autoliza Utworzył nową stronę „Proces obumierania, samostrawienia komórek drozdżowych. Proces ten powoduje powstawanie w piwie posmaku i zapachu drożdżowego, czasami gnilnego”